Víme kam vlastně patříme, odkud jsme, kam jdeme, kam směřujeme, koho milujeme... a jestliže to ve svých srdcích víme a cítíme, proč s tím tak často nic neděláme... náš život přeci musí mít ještě jiný význam, dávat nějaký smysl, hlubší, silnější...

Translate

pondělí 31. března 2014

AVOKÁDOVÝ KRÉM S MANGOVÝM PYRÉ


Avokádový krém:
1 avokádo
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce kakaa
3  lžíce javorového sirupu
skořice

Mangové pyré:
1 mango
1 lžíce třtinového cukru

Zralé avokádo nakrájíme a pokapeme citronovou šťávou. Přidáme kakao, javorový sirup a skořici. Rozmixujeme a vložíme do pohárků.
Mango rozmixujeme s cukrem a navršíme na avokádový krém.

AVOKÁDO
je tropické ovoce původem ze Střední Ameriky a roční sklizeň z jednoho stromu je okolo 120 kusů. Někdy se mu přezdívá máslovitá nebo krokodýlí hruška, ostatně český název pro strom je HRUŠKOVEC PŘELAHODNÝ. Slupka může být zelená až temně hnědá, dužina nazelenalá nebo žlutá a má příjemně oříškovou chuť. Plod váží 100-300g, vyjímkou ovšem není ani 1 kilograma obsahuje až 30% tuku, respektive vysoce kvalitní tuky, kyseliny palmitovou, linolovou a olejovou. Avokádo je zdroj bílkovin. Doporučuje se např. kojícím a těhotným ženám, opět vegetariánům, lidem trpícím únavou nebo pro rekonvalescenci a celkové posílení organismu.


Dalšími důležitými látkami v tomto ovoci jsou karotenyvitamin E, silné antioxidanty, které podporují regeneraci buněk, zbavují tělo toxinů a mají velmi kladný vliv na stav naší pletivlasů. Avokádo obsahuje také vitamin C a vitaminy skupiny B, zejména pyridoxin - B6 a thiamin - B1. Z minerálních látek v něm pak najdeme např. měď, důležitou pro krvetborbu, metabolismus cukrů a naše mentální zdravídraslík, který pomáhá snižovat krevní tlak a udržuje naše srdce v kondici. Avokádo snižuje hladinu inzulinu, pomáhá s hubnutím a povzbuzuje náš mozek.

sobota 29. března 2014

ČOČKOVÁ POLÉVKA


100 g čočky
750 ml vody
    1 bobkový list  
    1 mrkev
    1 petržel
     kousek celeru
    4 lžíce oleje
    1 menší cibule
    2 stroužky česneku
    2 lžíce pšeničné celozrnné mouky
       hrst čerstvé pažitky nebo 2 lžíce sušené... můžou být i jiné bylinky
    1 lžíce majoránky   
       sůl, pepř, chilli podle chuti

Čočka se sice máčet nemusí, ale já ji večer namočím, ráno vodu přecedím a vařím v 750 ml vody nové s bobkovým listem, mrkví, petrželí a celerem nakrájeným na malé kostičky 45 minut. Na oleji osmažím cibuli s česnekem, přidám mouku a umíchám jíšku. Za stálého míchání přidám do polévky po 20 minutách vaření. Přidám i pažitku, sůl, pepř a chilli.Jen majoránku dávám až po uvaření, aby nezhořkla. Můžeme podávat s nasucho opečeným chlebem nebo bagetkou.

čtvrtek 27. března 2014

KOKOSOVO - VLOČKOVÉ ŘEZY


200    g celozrnné pšeničné jemně mleté mouky
 50     g strouhaného kokosu
100    g třtinového cukru
120 ml oleje
    1    balíček prášku do pečiva

Smícháme mouku, kokos, cukr, olej a prášek do pečiva na hmotu připomínající strouhanku. Natlačíme do formy( já mám 27x20) vymazané a vysypané moukou a pečeme na 170°C 25 minut.

100 g strouhaného kokosu
100 g špaldových vloček
400 ml kokosového salka(předchozí recept)... není to 400ml, ale salko z 400 ml kokosového mléka a já dala co mi zbylo, poté co se malinká do toho pustila:-)
    4 lžíce sladěnky
 80 ml oleje

Ingredience smícháme a rovnoměrně rozetřeme na korpus. Pečeme dalších 15 minut na horní ohřev do zlatova.Krájíme až po vychladnutí.

VEGANSKÉ SALKO



400 ml plechovky kokosového mléka 
200 g třtinového cukru
  
Plechovku mléka protřepeme, aby se kokosový krém usazený nahoře spojil s mlékem a vlijeme do hrnce. Přidáme cukr a vaříme cca hodinu, podle toho jak salko chceme mít husté. V průběhu vaření mícháme.

Po 50 minutách mi začalo "salkovatět", tak jsem míchala asi ještě 10 minut. Husté je hodně a dá použít také všude tam, kde se používá karamel.

RUKOLOVÝ SALÁT

 ... a už mi zase né moc dobře fotí foťák:-(klump jeden, ale o zrcadlovce se mi může jenom zdát!


1 okurka
2 papriky
2 rajčata
rukola dle chuti
bylinková sůl
chilli
citronová šťáva
olivový olej
uzené tofu
žitný chléb

Rukolu několikrát překrojíme a zeleninu nakrájíme na malé kostičky spolu s tofu. Ochutíme solí, chilli, citronovou šťávou a olivovým olejem. Podáváme s žitným chlebem.
Úplně jsem chuti rukoly propadla a její nahořklá chuť skvěle doplňuje tento salátek.

RUKOLA 
český název ROKETA SETÁ, obsahuje mnoho vitamínu C a betakarotenu, působí proti únavě, posiluje imunitu, pomáhá detoxikovat játra a čistit krev.

Zkusím si sehnat semínka a vypěstovat na okně, prý je to velmi jednoduché. Semínka jsem sehnala v OBI a hned je vysadím:-)

neděle 23. března 2014

CITRONÁDA



2 citrony + 1 na ozdobu
2 lžíce javorového sirupu
2 lžičky nastrouhaného zázvoru
1 l vody

Z citronů vymačkáme šťávu a spolu s javorovým sirupem a nastrouhaným zázvorem dáme do džbánku. Přilijeme vodu, zamícháme, přidáme citron nakrájený na plátky a nalijeme do sklenic. Kdo má rád sladší přidá více javorového sirupu.

JAVOROVÝ SIRUP 
je přírodní sladidlo získávané nejčastěji z mízy javoru cukrového (ovšem je možné ho vyrábět i z mízy jiných javorů). Z javorů se dá získat na jaře jejich navrtáním a zachycováním vytékající šťávy. Ta je pak následně zahušťována zahřátím. Prakticky veškerá výroba javorového sirupu probíhá v Severní Americe, kde je využívání javorového sirupu součástí kulturní tradice.

Javorová míza má poměrně vysoký obsah cukrů (1-6 %), tedy je výroba javorového sirupu snazší než výroba březového sirupu vyráběného v Severní Evropě z březové šťávy (obsah cukrů jen 0,5-2 %).

Hlavními složkami javorového sirupu jsou voda a sacharóza. V menších množstvích jsou přítomny i další cukry, například fruktóza a glukóza (ta pouze ke konci sklizně). Dále obsahuje některé organické kyseliny, zejména kyselinu jablečnou, díky kterým je sirup mírně kyselý. Z minerálů je nejvýznamnější podíl draslíku a vápníku, z hlediska výživy jsou významné také obsahy zinku a manganu.

čtvrtek 20. března 2014

SOJOVÁ SEKANÁ S POLENTOVOU KAŠÍ


150g sojového granulátu Bona Vita
1 l vařící vody
2 lžičky soli
1 lžička mletého koriandru
1 lžíce pažitky... měla jsem sušenou, čerstvé bych dala více anebo dáme petržel
špetka chilli... dávám více
špetka mletý pepř

Sojový granulát zalijeme vařící vodou, přidáme sůl, koriandr, chilli, pepř a vaříme 20 minut. Přebytečnou vodu vymačkáme a vložíme do mísy.

1 lžíce olivového oleje
1 cibule
2 stroužky česneku

Na lžíci oleje dozlatova osmažíme cibuli s česnekem a přidáme ke granulátu.

přidáme:
2 lžičky sladké papriky
2 lžičky pokrájených kaparů
1 střední kysená pokrájená okurka
3 lžičky plnotučné hořčice
1 lžička majoránky
1 lžíce sojové mouky

Urovnáme do obdélníkové formy a pečeme na 200°C 30 minut. Z formy vyklopím a peču 15 minut nebo do zabarvení a utvoření kůrčičky. Sekaná se trošičku rozpadá.:-(
Podáváme s polentovou kaší.

100 g instantní polenty
500 ml vody 
1 lžička kurkumy
1/2 lžičky soli... nebo podle chuti
rostlinné máslo podle chuti

Polentu rozmícháme ve vodě se solí a kurkumou. Vaříme 3 minuty. Na talíři omastíme máslem.

Děti si myslely, že je to opravdu maso, ale nerady kapary a kyselejší chuť sekané.

SOJA
v podobě bobů a mouky je těžce stravitelná a nedoporučuje se. Soju by jsme měli jíst fermentovanou nebo kvašenou, tedy tofu, tempeh, natto a japonské omáčky.Nevhodné jsou sojové sladkosti, jogurty, pudinky, mléko a sojové maso.

úterý 18. března 2014

JAHODOVÝ POHÁR vegan

Na 2 menší poháry:
6 jahod
100 g tofu natural
2 lžíce javorového sirupu
kokosový krém( tuhá část z kokosového mléka)
1 lžíce třtinového cukru

Jahody nakrájíme, tofu rozmixujeme s javorovým sirupem. Do pohárů dáme jahody, tofu krém, jahody a polijeme kokosovým krémem rozmíchaným s cukrem.

JAHODY 
jsou velmi bohatým zdrojem vitamínu C. Jeho obsah je srovnatelný s citrusovými plody. V závislosti na odrůdě může dosahovat od 40 do 90 mg/100 g plodu. Vyjma vysokého podílu vitamínu C jsou také bohatým zdrojem vitamínu A, B, E a organických kyselin (jako například kyseliny jablečné, citrónové, chininové, šťavelové, salicylové či ellagová, která působí v prevenci nádorových chorob. Organické kyseliny jsou důležitým faktorem udávající typickou a charakteristickouvůni a chuť.

Jahoda obsahuje také lehce stravitelnou vlákninu, což umožňuje snadné další tepelné úpravy a výrobu marmelád, či džemů. Z minerálních látek je v jahodě zastoupen převážně draslík, zinek, hořčík, síra, vápník a pak některé netypické prvky jako je bór, fluór, kobalt či molybden. Zdroj tekutin, jelikož plody jsou tvořeny z 87 % z vody.

Oproti ostatním druhům ovoce obsahují malý podíl přírodních cukrů. Konzumace jahod má údajně pozitivní účinek na tvorbu testosteronu, který aktivuje spermie. Podporuje krevní oběh v pohlavních orgánech díky vysokému obsahu antioxidantů. Dále podporují metabolismus, vylučování, působí proti vzniku močových a žlučových kamenů, snižují nachlazení, pomáhají při léčbě chorob srdce.

neděle 16. března 2014

POMAZÁNKA Z ČERVENÝCH FAZOLÍ



400 g konzerva červených fazolí
    3    stroužky česneku
    2    lžíce olivového oleje
    1    lžíce rajčatového protlaku   
          petržel
          pažitka
          sůl
          chilli

Okapané červené fazole rozmixujeme s česnekem, olejem, petrželkou, pažitkou solí a chilli.
Sušenou petržel a pažitku dávám po 1 lžičce od každé bylinky. Čerstvé bylinky několik lístků.
Podáváme s domácím chlebem.

ČERVENÉ FAZOLE 
pochází ze střední Ameriky, pěstuje se i v západní Africe. Je označována i jako „chilli fazole“ a v Mexiku se z ní připravuje tradiční jídlo „Chilli con carne“.
Fazole jsou poměrně velké, mají červenou až hnědou barvu,a po uvaření do měkka získávají jemně nasládlou chuť.
Výborně se hodí jako příloha k rýžovým a kukuřičným pokrmům. Kdo má rád pikantnější pokrmy, může fazole ochutit cayenským pepřem nebo pálivou paprikou.
Pro urychlení vaření se doporučuje namočit na 12-24 hodin. Vaříme hodinu a půl nebo 20 minut v tlakovém hrnci.

PROTISTRESOVÁ MASKA


1 polévkovou lžíci čaje rooibos, zalijeme malým šálkem vroucí vody, louhujeme 10 minut, přecedíme a smícháme s 1 polévkovou lžící pšeničných klíčků a 1 lžící medu. No, takto zní předpis. 
Já jsem tedy smíchala 1 lžíci pšeničných klíčů s 1 lžící medu, docela tuhého a 1 lžící výluhu z čaje rooibos. Vyjde to na 2 použití, zbytek uchovávám v chladničce do druhého dne.

Naneseme na pleť a necháme 30 minut působit. Zjemní, vyhladí, uklidní pleť se sklonem k rudnutí. Masky si nanáším předtím než jdu do vany, ve které je potom smyji, zdá se mi to praktičtější, než s nanesenou lítat po bytě a potom sbírat odloupané drobečky:-)

ROOIBOS
obsahuje především vitamín C a vyvážený komplex minerálů: vápník, železo, draslík, měď, mangan, zinek, fluor, hořčík. Je dobrý na chřipku a nachlazení, srdce, zklidnění, alergie. Vhodný pro těhotné a kojící ženy, také pro děti, protože neobsahuje kofein.

čtvrtek 13. března 2014

KVÁSKOVÝ CHLÉB


150 g  celozrnné žitné mouky
150 g  celozrnné pšeničné mouky 
150 g   špaldové mouky 
300 g   kvásku
2           lžičky soli
2           lžičky koriandru
2           lžičky mletého kmínu
200 ml  vody  

Uhněteme těsto, jestliže se lepí přisypeme celozrnnou pšeničnou mouku, do krásné hladké koule. Dám hned do moukou vysypané kulaté formy, ve které budu chlebík péct. Posypu moukou a vršek formy zabalím do potravinářské folie.Peču 10 minut na 250°C zakryté víkem a poté 30 minut na 200°C odkryté.
Chlebík je chutově dobrý, ale nevyskočil mi, tak je velice nízký. Je to snad miliontý pokus o kváskový chléb a snad jen ten úplně první co jsem dělala, by se chlebem jako takovým dal nazvat... takže další pokus bude následovat brzy a uvidíme...


KORIANDR
semena jsou silně aromatická a na rozdíl od listů nasládlá. Podrcená či celá se přidávají do slaných omáček, sladkých jídel a dezertů, pečiva jako jsou sušenky, do domácího chleba. působí proti plynatosti a odstraňuje křeče, má i mírně antiseptické účinky, silnější nálev působí mírně sedativně.

čtvrtek 6. března 2014

SALÁT COLESLAW


 1 menší hlávka bílého zelí
450 g oloupané mrkve
2 lžíce chilli hořčice
2 lžíce plnotučné hořčice
150 ml sojanézy
mleté  pepř
mleté chilli
posypu rozinkami
petržel... dávám, jen když mám čerstvou

Můžete přidat sůl, cibuli, jablko, vinný ocet... já salát o tyto suroviny šidím, protože je prostě nemám ráda.

Zelí a mrkev nastrouháme, přidáme hořčice,sojanézu, pepř, chilli, rozinky a čerstvou petržel. Kdo má rád další výše napsané suroviny, přidá si je také. :-)

HLÁVKOVÉ ZELÍ
stimuluje nervy, mozek, proti depresím, dobré na spánek, imunitu, snížení krevního tlaku, povzbuzuje krvetvorbu, pročišťuje střeva, váže těžké kovy, proti bakteriím, šťáva se používá na dnu a žlučníkové kameny. Přírodní živatabudič.

středa 5. března 2014

ZELENINOVÝ SALÁT s bylinkovým tofu


1/2 salátové okurky
1 paprika
2 rajčata
bylinkové tofu podle chuti
bylinková sůl
chilli
olivový olej
šťáva z 1/2 citronu
řeřicha

Okurku, papriku a rajčata omyjeme a nakrájíme nadrobno, přidáme sůl, chilli, olivový olej, citronovou šťávu a bylinkové tofu nakrájené na malé kostičky. Posypeme řeřichou. Podáváme s opečenými domácími tousty.

                                           ŘEŘICHA 
má hodně vitamínu C, je vhodná na krvetvorbu, posiluje imunitu, léči infekce, čistí krev. Pěstuji celoročně doma na okně. 

neděle 2. března 2014

MAJONÉZA vegan


1 lžíce mletého lněného semínka
3 lžíce vody
150 ml řepkového oleje
2 lžíce hořčice
1/2 citronu... vymačkaná šťáva
sůl

Lněné mleté semínko smícháme s vodou a na ohni mícháme do zhoustnutí. Odstavíme a necháme vychladit na pokojovou teplotu. Krátce promixujeme s jednou lžící oleje. Opakujeme 4x vždy s jednou lžící oleje, poté přidáme hořčici, citronovou šťávu, sůl a přiléváme i více oleje.
Citronové šťávy můžete dát méně, pokud nemáte rádi výraznou kyselou chuť.
Olej může být i slunečnicový, olivový atd.


Můžeme dále různě upravovat

BYLINKOVÁ např. bazalka a petržel, od každé bylinky jednu hrst, najemno nasekat. Nebo kopr a kapari.

S PEČENÝM ČESNEKEM Čtyři stroužky česneku se slupkou pečeme 10 minut na 200°C. Vychladlé smícháme s 250 ml majonézy.

                                                  ŘEPKOVÝ OLEJ 
obsahuje významné množství mononenasycených i esenciálních mastných kyselin omega 3 a omega 6. Je dnes díky slunečnicovému oleji často opomíjen a brán jako olej podřadný, což není vůbec pravda.

BANÁNOVÁ ZMRZLINA


3 banány... víc jsem neměla, ale jde o první zkoušku
2 lžíce třtinového cukru
1 lžíce kakaa

Banány nakrájíme na menší kousky, posypeme třtinovým cukrem a dáme přes noc do mrazáku. Před podáváním přidáme lžíci kakaa a rozmixujeme.

Jak začnou být banány zralé a trochu černá slupka, už je nejím. Vlastně teď by se správně teprve konzumovat měly, ale mě takhle nechutnají. Vždycky je vyhazuju. Tak jsem si tentokrát řekla, že z nich vyrobím zmrzlinu.
Jednou ochutnáte a jinou už nebudete chtít. Příště udělám z většího množství a možná zkusím smetanovou. 


20.3.2014 - Podruhé jsem dělala bez přidání cukru.

BANÁNY 
odvodňují, zbavují jedovatých látek, snižují cholesterol a krevní tlak, dobrý na zácpu, deprese, kocovinu, vředy, pálení žáhy. Vnitřní stranou slupky bělíme zuby 2 minuty .  

sobota 1. března 2014

GRAHAMOVÝ CHLÉB



300 ml vody ( podle hustoty možná i více)
300 g grahamové mouky (Mlýn Pohronský Ruskov), prodává Kaufland za 15,-Kč/800 g
200 g žitné celozrnné mouky
2 lžíce oleje
1 lžička soli
2 lžičky kmínu
1/2 kostky droždí

Vše vložíme do pekárny nebo uhněteme kouli ručně a necháme kynout. Pečeme v troubě 10 minut na 250°C a 15 minut na 200°C. Potřela jsem vodou před pečením a pak vždy po 10 minutách. Necháme zcela vychladnout.

Pamatuji si grahamový chléb z dob socialismu a ten, právě z té doby, mi hrozně moc chutnal. Myslím, že v té době bylo jídlo zdravější a bez chemie, bez aditiv a barviv, české a pravé.




KMÍN
můžeme dát do syrových salátů, přidává se k řepě, masu, bramborám, do pečiva. 


Má vetropudné účinky, uvolňuje zastavené trávení. (1 lžička na šálek), působí dezinfekčně, vyhání parazity, šálek denně zvyšuje tvorbu mateřského mléka, chrání proti rakovině i cukrovce.