Víme kam vlastně patříme, odkud jsme, kam jdeme, kam směřujeme, koho milujeme... a jestliže to ve svých srdcích víme a cítíme, proč s tím tak často nic neděláme... náš život přeci musí mít ještě jiný význam, dávat nějaký smysl, hlubší, silnější...

Translate

pátek 30. května 2014

REBARBOROVÝ CRUMBLE (CRISP)


CRUMBLE, také nazývaný "Brown Betty" je typický anglický dezert (může být i slaný), původem z Ameriky, do kterého můžeme použít vždy sezonní ovoce a nikdy nás nebude nudit. Podáváme teplý, popř. s krémem, zmrzlinou nebo šlehačkou. Je velice jednoduchý, rychlý a chutný. Pečeme v zapékací míse nebo malých mističkách.
Crumble - Británie, Austrálie
Crisp - Amerika, Kanada

250 g rebarbory
2 lžíce citronové šťávy
1/2 lžičky tapioky
40 g třtinového cukru
1/2 lžičky skořice
Drobenka:
100 g špaldové mouky
50 g třtinového cukru
50 g rostliného tuku např.Alsan

Rebarboru očistíme a nakrájíme na 1 cm dlouhé kousky. Promícháme s citronovou šťávou, tapiokou a cukrem a dáme do zapékací mísy. Z mouky, cukru a tuku vyrobíme drobenku, kterou nadrobíme na rebarboru. Pečeme na 220°C 20 minut.

REBARBORA
neboli reveň je zelenina, pokládaná za ovoce asi pro její úpravu. Přišla k nám z Tibetu a může se připravovat i naslano, což jsem zatím ještě nezkoušela. Má vysoký obsah kyseliny jablečné a citronové, vitamíny skupiny B, vápník, mangan, hořčík, draslík, vlákninu.

Nejíme však její listy, jíme ji vařenou, oloupanou a nejvíce 2x do týdne. Nedoporučuje se při onemocnění kostí, podráždění sliznice žaludku a v dětské stravě.

středa 14. května 2014

VLOČKOVÝ CHLÉB kváskový


300 g chlebové  pšeničné mouky
300 g chlebové žitné mouky
100 g ovesných vloček
300 g kvásku
300 g vody
2 lžičky soli
2 lžičky kmínu

Uhněteme těsto a necháme kynout asi 5 hodin.Pečeme 20 minut na 250°C a 20 minut na 220°C.

OVESNÉ VLOČKY
mají vysoký obsah bílkovin, nenasycených mastných kyselin, slizových látek, vitamínů B1, B6 a E, železa a vápníku. Obsahují též fosfor a lecitin. Obsahují průměrně 66,5% sacharidů, 14,4% bílkovin a 6,8% tuku. Právě kvůli vysokému obsahu tuku se nedají dlouho skladovati, aby nežlukly. 

Ovesné vločky jsou lehce stravitelné a známé svým obsahem lehce rozpustné vlákniny, která reguluje cholesterol a glukózu v krvi. Často proto též tvoří základ výživy atletů, zejména vzpěračů. Ovesné vločky pomáhají snižovat krevní tlak. Oves má posilující účinky, blahodárně působí na nervovou soustavu a tlumí zvýšenou činnost štítné žlázy.

neděle 11. května 2014

ČOKOLÁDOVÝ DORT vegan

Tak to bylo pěkně na rychlo... ještě jsem dort chtěla nechat chladit a zdobit, ale malá už od té doby, co jsme ho začaly dělat: "Maminko, já chci papat čokoládový dort" stále dokola a dokola, až jsem to nevydržela. LOL

Korpus
200 g celozrnné pšeničné mouky
  50 g tapiokový škrob
150 g třtinového cukru
250 ml vody
50 g kakaa
1 prášek do pečiva
100 ml oleje
1 lžička octa
špetka soli

Vše smícháme dohromady a pečeme na 180°C 45 minut ve formě o průměru 20 cm.

Krém
1 čokoládový puding
250 ml vody
3 lžíce třtinového cukru
100 g hořké čokolády
125 g alsanu

Z vody, pudingu a cukru uvaříme krém, do kterého vmícháme čokoládu a do ne zcela vychladlého alsan. Necháme vychladit v lednici.

Vychladlý korpus rozřízneme, potřeme krémem, přiklopíme a potřeme všechny strany. 


TAPIOKA
je škrob získaný z kořene esculenta rostlinných druhů Manihot. Tuto prastarou surovinu údajně používali už Mayové. K dostání je ve formě moučky nebo různě velkých slisovaných kuliček. Tapioka je zdravým zdrojem karbohydrátů s nízkým obsahem cholesterolu a bez "nezdravých" tuků. Tapioka obsahuje vápník, fosfor, draslík a hořčík. Je také dobrým zdrojem železa, kyseliny listové a vitamínu B. Neobsahuje lepek a může být proto součástí bezlepkové diety. Tapioka je poměrně kalorická a velmi rychle a nadlouho vás zasytí.

 
Z tapioky připravíte výborný přírodní pudink, kaši pro děti, bubble tea, ale můžete ji použít i jako zahušťovadlo do polévek (na způsob krupek nebo kapané zavářky), nebo krém do ovocných koláčů. Můžete ji též použít místo rýže. Tapioka má velmi příznivé účinky při potížích s trávením.  

ČESNEKOVO-KŘENOVÉ MÁSLO


1 palice česneku
2 lžíce čerstvě nastrouhaného křenu
1 lžíce nasekané petrželky
1 lžíce nasekané bazalky
1 lžíce nasekaného koriandru
100 g rostlinného másla

Palici česneku pečeme 30 minut na 180°C doměkka. Necháme vychladnout a jednotlivé stroužky rozmačkáme vidličkou na pastu. Přidáme nastrouhaný křen, petrželku, bazalku, koriandr a máslo.
Potíráme bagetky, houstičky, použijeme na vařené brambory...

ROSTLINNÉ MÁSLO slunečnicové 
 


neděle 4. května 2014

PEČENÁ DÝNĚ S ČESNEKEM A ŠALVĚJÍ


200 g muškátové dýně
100 g uzeného tofu
    1 lžíce oleje   
    1 velká hrst čerstvé šalvěje 
    4 stroužky česneku
    1 menší cibule
    sůl, chilli

Na plech vyložený pečícím papírem poskládáme měsíčky dýně, česnek a cibulku nakrájené na tenké proužky. Osolíme, přidáme chilli a pokapeme olejem. Pečeme v troubě na 180°C 30 minut, potom přidáme šalvějové lístky, tofu a pečeme dalších 10 minut. Během pečení můžeme promíchat a před podáváním odstraníme slupku.

čtvrtek 1. května 2014

MRKVOVÝ DORT vegan


150 g strouhané mrkve
1 prášek do pečiva
1 lžička skořice
150 ml oleje
150 ml vody 
200 g třtinového cukru
200 g pšeničné celozrnné mouky

200 g moučkového cukru
šťáva z půlky citronu
1 menší mrkev

Mrkev nastrouháme a vše smícháme dohromady. Dortovou formu o průměru 20 cm vymažeme olejem, vysypeme moukou a do ní těsto nalijeme. Pečeme hodinu na 180°C.   
Moučkový cukr utřeme s citronovou šťávou a polijeme vychladlý dort. Ozdobíme nakrájenou mrkví.