Víme kam vlastně patříme, odkud jsme, kam jdeme, kam směřujeme, koho milujeme... a jestliže to ve svých srdcích víme a cítíme, proč s tím tak často nic neděláme... náš život přeci musí mít ještě jiný význam, dávat nějaký smysl, hlubší, silnější...

Translate

pondělí 30. června 2014

CELEROVÁ POMAZÁNKA


200 g celeru
100 g mrkve
citronová šťáva z 1/2 citronu
sojaneza podle chuti
1 stroužek česneku
chilli


Syrový celer, mrkev a česnek nastrouháme najemno. Přimícháme sojanézu, dávám tolik, aby to nebylo moc rozteklé, nemám to ráda. Osolíme a přidáme citron a chilli.

Pomazánku namažeme na veku a ozdobíme citronem, nebo na opečený toust.chléb. Můžeme podávat např. také k bramborám.

čtvrtek 26. června 2014

PANZANELLA

vznešený název na úžasně jednoduché a chutné jídlo

1 lžíce vinného octa
6 lžic olivového oleje
2 stroužky česneku
400 g červených, sladkých rajčat
1 okurka
1 paprika
1 lžíce kapari
svažek petrželky
400 g chleba
sůl, pepř, chilli

kousek nadrobno nakrájené cibule... nedávám, nemám syrovou cibuli ráda

Toto je recept na zužitkování staršího chleba, který může být i tvrdší. Chléb nakrájíme na plátky a nasucho opečeme a nakrájíme na kostičky. Do mísy dáme ocet, olej, prolisovaný nebo nadrobno nakrájený česnek, sůl, pepř, chilli a promícháme metličkou až se olej s octem spojí. Přidáme na kousky nakrájená rajčata, okurku, papriku či další zeleninu dle libosti a petrželku s kapari. Přimícháme nakrájený chléb a ihned podáváme. Nebo necháme chvilku stát až chléb nasákne zalivku... podle toho, jak to máte rádi.

neděle 15. června 2014

MAKOVKY







600 g špaldové mouky
300 ml vody
100 ml oleje
100 g třtinového cukru
2 lžičky sušeného nebo 1 kostka čerstvého droždí
 nemletý mák na posyp



Suroviny zpracujeme v těsto, které necháme vykynout. Po vykynutí vypracujeme asi 16 bochánků, které vyválíme na placičky a srolujeme do rohlíků. Na plechu necháme kynout ještě asi 30-40 min. Potřeme vodou posypeme nemletým mákem. Pečeme 20 min na 200°C.

pátek 13. června 2014

ČESKÉ BUCHTY


Buchty jsem nedělala více než 10 let a vlastně jen několikrát v životě. Na světě je totiž tolik různých moučníků a dezertů, které bych chtěla ještě vyzkoušet... do buchet je tradiční česká náplň tvarohová, povidlová a maková. Makovou jsem nedávala, jelikož jsem dělala ještě makový závin, sice je ze stejného těsta, ale jak se to zaruluje hned chutná jinak. Vzpomínka na dětství u babiček.


250 g polohrubé mouky
250 g hladké mouky ... nebo 500 g špaldové mouky
250 ml ovesného mléka
100 g rostlinného tuku Alsan
42 g droždí
   3 lžíce třtinového cukru

100 g alsanu na potření buchet

V pekárně necháme uhníst a vykynout těsto. Poté rozválíme na 0,5 cm tlustou placku a rozkrájíme na 24 čtverců o straně 10 cm, které naplníme náplní a vytvoříme kuličky. Plech vymažeme rostlinným tukem a kuličky pokládáme spojenou stranou dolů asi 2-3 cm od sebe. Přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut kynout. Pečeme 45 minut na 200°C. Rozpustíme si 100 g rostlinného tuku a buchty po upečení potřeme. Sypeme moučkovým cukrem. 

POVIDLOVÁ NÁPLŇ
250 g švestkových povidel
třtinový cukr podle potřeby
citronová kůra
skořice
horká voda

Tuhá švestková povidla rozředíme horkou vodou, osladíme, přidáme citronovou kůru a skořici.

PERNÍKOVÁ NÁPLŇ
250 g perníku... od firmy Dubea nebo domácí, zase je tak ale E503 :-(
  80 g třtinového cukru
100 g rostlinného tuku 
1 lžička skořice
horká voda

Perník nastrouháme, přidáme cukr, skořici, rozehřátý tuk a horkou vodu tak, aby vzniklo ne příliš husté těstíčko.


NUTELLOVÁ  NÁPLŇ
doma dělaná nutella pro vegany
třtinový cukr
kakao
skořice
horká voda

Nutellu rozmícháme s horkou vodou, kakaem, cukrem a skořicí.  


Ze stejného těsta děláme i koláčky.

MAKOVÝ ZÁVIN


Tak se mi závin utrhnul při přenášení na plech, protože jsem to nevydržela a nepočkala jsem na úplně vychladlou makovou náplň. Takhle to dopadá, když člověk musí nutně spěchat....

 250 g polohrubé mouky
250 g hladké mouky ... nebo 500 g špaldové mouky
250 ml vody
100 g tuku alsan
42 g droždí
   3 lžíce třtinového cukru
špetka soli

Těsto necháme uhníst v pekárně na chleba, rozválíme a potřeme vychladlou náplní. Pečeme na 200°C asi 30 minut. Pocukrujeme moučkovým cukrem.

MAKOVÁ NÁPLŇ
250 g máku
1/2 l vody
100 g třtinového cukru
skořice

Mák umeleme a vaříme s vodou do zhoustnutí. Přimícháme cukr a skořici. Do náplně můžeme přidat rozinky.



pondělí 9. června 2014

BEZ ČERNÝ NA CITLIVOU PLEŤ




Nálev z květů černého bezu se dá používat k čištění a omývání citlivé pokožky, která reaguje alergicky na nešetrné chemické přípravky. Nálev si připravíme stejně, jako čaj a jemně s ním omýváme obličej či jiné partie.


            

pondělí 2. června 2014

VENKOVSKÝ CHLÉB kváskový



Ještě naše prababičky se držely hesla, že chléb je boží dar a také se k němu chovaly s úctou. Určitě i proto byl v těch ne zas tak vzdálených časech chutnou potravinou, která se rozhodně nepekla z nekvalitní mouky, jak je to dnes běžné, alespoň u „průmyslově“ vyráběných chlebů, které koupíte v supermarketu.


1000 g špaldové mouky
  300 g žitného kvásku
  600 ml vlažné vody
       2 lžičky soli
1 lžička koriandru

Z mouky, kvásku, vody a soli uhněteme vláčné nelepivé těsto, které necháme asi tak 5 hodin kynout. Poté pečeme 20 minut na 250°C a 20 minut na 220°C. Do trouby vložíme hrnek s vodou.