Víme kam vlastně patříme, odkud jsme, kam jdeme, kam směřujeme, koho milujeme... a jestliže to ve svých srdcích víme a cítíme, proč s tím tak často nic neděláme... náš život přeci musí mít ještě jiný význam, dávat nějaký smysl, hlubší, silnější...

Translate

pátek 27. února 2015

KYNUTÉ KNEDLÍKY s jablky a skořicí



těsto:
500 g špaldové mouky
250 ml ovesného mléka
  20 g droždí
    1 lžíce třtinového cukru
    2 lžičky tapiokového škrobu

náplň:
jablka, skořicový cukr

při podávání:
strouhaný perník, rostlinný tuk, třtinový cukr


Mouku vsypeme do mísy, doprostřed uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, přidáme cukr a zalijeme trouchou teplého mléka. Necháme vykynout a přimícháme škrob se zbytkem mléka. Vypracujeme hladké pružné těsto, které necháme kynout do dvojnásobku.

neděle 22. února 2015

JABLEČNÝ KOLÁČ ze strouhaných jablek

 Jablečný koláč mého dětství:-)

400 g jablek bez slupky a jádřince ... 4,5 normálního jablka
350 g špaldové mouky
150 g třtinového cukru
250 ml ovesného mléka nebo vody
150 ml oleje   
    1 prášek do pečiva
    3 lžíce tapiokového škrobu
    3 lžíce kakaa - vrchovaté
    2 lžičky skořice

100 g moučkového cukru
100 g rostlinného tuku  
    3 lžíce kakaa - vrchovaté
    
kokos na posypání


Jablka oloupeme, vykrájíme jádřince, zvážíme a nastrouháme nahrubo. Přidáme špaldovou mouku, třtinový cukr, ovesné mléko, olej, prášek do pečiva, tapiokový škrob, kakao a skořici. Pořádně promícháme a nalijeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme 30 minut ve 190°C vyhřáté troubě.

čtvrtek 19. února 2015

FAZOLOVÁ POLÉVKA



400 g fazolí... jaké máte, takové dejte nebo namíchejte a polévka bude pěkně barevná
    4 lžíce oleje
    1 velká cibule
    3 stroužky česneku
    1 feferonka
    3 bobkové listy
    2 lžičky soli
    2 lžičky kurkumy
    2 lžičky sladké papriky - vrchovaté
    2 lžíce špaldové mouky
    1 l vody
  80 g malý rajský protlak
zelená petržel, majoránka, chilli, kmín, pepř




Fazole namočíme přes noc, poté vodu slijeme. Na oleji osmažíme cibuli s česnekem, přidáme koření, fazole, rajský protlak a vodu. Vaříme 45 minut nebo podle velikosti fazolí do změknutí. Přidáme špaldovou mouku rozmíchanou s trochou studené vody a vaříme ještě 10 minut. Nakonec přidáme majoránku a podáváme s domácím chlebem. 

PEČENÁ JABLKA



Vůně pečených jablek je úžasná pro provonění bytu a chuť jablíček vhodná pro posezení při svíčkách za  dlouhých zimních večerů.

4 velká jablka
50 g rostlinného tuku
hrst špaldových, ovesných  či jiných vloček
hrst hrozinek
4 sušené švestky
2 lžíce třtinového cukru
1 lžička skořice
javorový sirup


Jablka oloupeme a vykrájíme jádřince. Rostlinný tuk rozpustíme a vmícháme pokrájené sušené švestky a hrozinky, vsypeme vločky a cukr se skořicí. Touto směsí naplníme středy jablíček a pečeme 40 minut v troubě vyhřáté na 200°C. Podáváme teplé, přelité javorovým sirupem.

pondělí 9. února 2015

CHILI CON CARNE vegan



4 lžíce oleje
2 větší cibule
4 stroužky česneku
100 g sojového granulátu
1 l vroucí vody
sůl, mletý pepř, mletá sladká paprika
1 lžička mleté skořice
2 lžičky mletého kmínu
1 lžička mletého koriandru
4 lžičky mleté sladké papriky
2 lžičky kurkumy
2 lžičky kari 
1 lžička mletého chilli
1 lžička tymiánu
1 lžička oregána
1 cm jemně nastrouhaného zázvoru
500 g rajského pyré
400 g kozervovaných krájených rajčat
400 g konzervovaných fazolí
400 ml vody
1 chilli paprička



Sojový granulát vložíme do 1 litru vroucí vody, přidáme sůl, pepř, mletou sladkou papriku a chilli. Vaříme 15 minut a přecedíme a vymačkáme.
Na oleji osmažíme najemno nakrájenou cibuli a česnek, přidáme sojové maso a opečeme. Osolíme, opepříme a přidáme koření. Přidáme nakrájená rajčata, chilli papričku a vodu. Po 15 minutách přidáme fazole i s nálevem a vaříme dalších 15 minut.
Podáváme s domácím kváskových chlebem.

neděle 8. února 2015

KAKAOVÁ POMAZÁNKA



Tato pomazánka je připravena z ingrediencí vyčtených na obalu jedné bio kakaové pomazánky. Není ale vůbec zdravá jako ty předchozí, je plná cukru a tuku s přidáním sojové mouky, o které se také zrovna oslavné písně nezpívají. No, ale vyzkoušet jsem ji musela:-)

150 g slunečnicového oleje
100 g kakaa
250 g třtinového cukru
 30  g  sojové mouky
 50  g rostlinného tuku
   2 lžíce studené vody
   2 lžíce ovesného mléka... kdo nedodržuje striktně veganství, cmrnkne tekutou šlehačku
   1 vanilkový lusk

Jelikož jsem se držela některých receptů, kde se do teplého tuku přidají zbývající ingredience, míchá se ve vodní lázni a třtinový cukr se v ni nerozpustí, tak jsem velice pochybila. Posléze jsem také v jednom receptu objevila výrok: "Čokoláda nikdy není hladká". S tím jsem se ale nehodlala smířit a proto jsem improvizovala. Hmotu jsem vylila z vodní lázně do hrnce, dala na plotýnku, přidala studenou vodu a v momentě kdy se tuk začal od zbytku oddělovat jsem odstavila a za stálého míchání přidala ovesné mléko podle potřeby. Vznikl mi chutný a opravdu krásně hladký krém.
Podle kuchařek z jedné diskuse se některým, předpokládám že zázrakem, podařilo krystalový cukr v tuku ve vodní lázni rozpustit. Mě se to zatím nikdy dost dobře nepodařilo. 
Příště bych asi cukr rozpustila vedle v kastrůlku a vmíchala do tuku až rozpuštěný. 



úterý 3. února 2015

MRKVANCE



Podle legendy vymysleli mrkvance v Polné, kde je dodnes pečou o pouti. Byly ale tak dobré, že se rozšířily po celé oble hornaté Vysočině, kde se jedí teplé k bramboračce. 
Můžeme také upéct závin nebo šátečky.

těsto:
200 ml ovesného mléka
100 g třtinového cukru
500 g špaldové mouky
100 g rostlinného tuku
   2 lžička tapiokového škrobu
  42 g droždí

náplň:
500 g mrkve po oškrábání
100 g třtinového cukru
  50 g rostlinného tuku
  20 umletých fenyklových semínek... pro děti vynechávám
  50 g mletého máku 
špetka mletého pepře

po upečení:
rostlinný tuk
moučkový cukr



Rostlinný tuk rozpustíme a necháme vychladnout. Mouky smícháme s tapiokovým škrobem a uprostřed uděláme důlek, do kterého nasypeme cukr a rozdrobíme droždí. Zalijeme ohrátým mlékem a necháme vzejít kvásek. Uhněteme hladké a pružné těsto, které necháme vkynout do dvojnásobku.

Na náplň rozpustíme rostlinný tuk a vmícháme jemně nastrouhanou mrkev, třtinový cukr, umletý fenykl, pepř, oddělíme polovinu a do té vmícháme namletý mák. 

Z vykynutého těsta vytvoříme placičky, které naplníme mrkvovou náplní a zabalíme stejně jako buchty, jen budou menší. Poklademe na vymaštěný plech kousek od sebe a necháme 20 minut kynout. Pečeme 30 minut na 180°C.

Ještě teplé potřeme rozpuštěným rostlinným tukem a posypeme moučkovým cukrem.