Víme kam vlastně patříme, odkud jsme, kam jdeme, kam směřujeme, koho milujeme... a jestliže to ve svých srdcích víme a cítíme, proč s tím tak často nic neděláme... náš život přeci musí mít ještě jiný význam, dávat nějaký smysl, hlubší, silnější...

Translate

neděle 26. dubna 2015

ZELENINOVÝ VÝVAR s bylinkovými knedlíčky



Tento vývar vydrží v chladničce až 3 dny a v mrazáku až 3 měsíce.

250 g cibule
350 g mrkve
250 g celeru
    1 petržel
    4 stroužky česneku
    1 svazek libečku
    1 stonek petrželky
    3 stonky čerstvého nebo lžička sušeného tymiánu
    2 bobkové listy
    6 kuliček pepře
    2 kuličky nového koření
    2 lžičky soli
    2 l vody    



Všechny ingredience očistíme, omyjeme, pokrájíme a vložíme do vody. Přivedeme k varu a vaříme 1 hodinu. Hotový zeleninový vývar scedíme a bylinky se zeleninou vyhodíme. Chceme-li ve vývaru zeleninu dáme novou. Pro polévku doplním vodou do 1,5 až 2 litrů.



BYLINKOVÉ KNEDLÍČKY

100 g špaldové mouky
  40 g rostlinného tuku
  30 g ovesného mléka 
    3 stonky petrželky
    3 stonky pažitky

    1 lžíce tapiokového škrobu
sůl, pepř, muškátový oříšek


Rostlinný tuk utřeme do pěny a vmícháme lžíci špaldové mouky. Petrželku a pažitku nasekáme a se zbylou špaldovou moukou, ovesným mlékem, solí, pepřem, muškátovým oříškem a tapiokovým škrobem přimícháme k tuku. Mokrýma rukama utvoříme z těsta kuličky, které vaříme 15 minut ve vývaru. 

ROHLÍKY mléčné




500 g polohrubé mouky
250 ml pohankového mléka
  30 g droždí
  30 g rostlinného tuku
    1 lžička třtinového cukru
 1/2 lžičky soli



Polohrubou mouku prosyjeme do mísy, uprostřed vyhloubíme důlek, rozdrobíme do něj droždí, posypeme cukrem a rozmícháme s trochou vlažného mléka. Poprášíme moukou a necháme 15 minut kynout. Rostlinný tuk rozpustíme a vlažný vmícháme spolu s mlékem do mouky. Přidáme sůl a uhněteme vláčné těsto, které necháme 30 minut kynout. Poté těsto znovu prohněteme, utvoříme 15 bochánků, z kterých vyválíme podlouhlý 15 cm dlouhý ovál, srolujeme, uprostřed ohneme a konce trošku ztenčíme. Položíme na plech, posrříkáme vodou a necháme dalších 30 minut kynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 220°C 15 minut. Necháme vychladnout pod utěrkou, aby byly krásně měkoučké.


BROWNIES muffiny s arašídovým máslem



230 g křupavého arašídového másla
200 g hořké čokolády
230 g třtinového cukru
100 g špaldové mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
   3 lžíce sojové mouky + 6 lžic vody 
   3 lžíce tapiokového škrobu



Na stranu si dáme 50 g arašídového másla a 50 g čokolády. Troubu předehřejeme na 180°C. Na vodní lázni rozpustíme čokoládu, cukr  a arašídové máslo. Sundáme z vodní lázně a přidáme mouku, sojovou mouku rozmíchanou ve vodě, tapiokový škrob a prášek do pečiva. Těsto nalijeme do muffinů. Zbytek arašídového másla rozpustíme a pokapeme jím muffiny. Pečeme asi 25 minut, do doby až se utvoří krusta, ale střed se zdá být stále nedopečený. Rozpustíme zbylou čokoládu a pokapeme muffiny. Necháme vychladnout.



sobota 18. dubna 2015

BRAMBOROVÝ CHLÉB


Tak malá už to nevydržela a chlebík načnula :-)

200 g brambor
350 g špaldové mouky
150 ml vlažné vody
    1 lžička třtinového cukru
    2 lžíce oleje
    1 lžička soli
  1 kostka droždí


Brambory uvaříme, necháme vystydnout, oloupeme a rozmixujeme dohladka. Přidáme mouku do které uděláme důlek a rozdrobíme droždí, které zalijeme trochou vlažné vody s cukrem. Necháme 30 minut kynout. Přidáme zbytek vody dle potřeby, olej, sůl a uhněteme pružné těsto, které necháme hodinu kynout. Utvoříme šišku, necháme ještě tak 20 minut kynout a nařízneme. Pečeme 45 minut na 200°C do zlatohněda. Do trouby dáme nádobu s vodou, vlastně dáváme při každém pečení chleba.

Brambory způsobí, že je chléb vláčný a chutný.

neděle 12. dubna 2015

PRECLÍKOVÉ VÁLEČKY



350 ml ovesného mléka
2 lžíce třtinového cukru
1 sáček sušeného droždí
250 g špaldové mouky
250 g celozrnné pšeničné mouky
60 g rostlinného tuku
1 lžíce tapiokového škrobu + 2 lžíce vody
1 lžička soli
3 lžíce jedlé sody
mák na posypání

V misce smícháme ovesné mléko, třtinový cukr, sušené droždí a 2 lžíce špaldové mouky. Necháme vzejít kvásek. Přidáme zbylou mouku, sůl, rozpuštěný tuk a tapiokový škrob smíchaný s vodou. Vypracujeme hladké těsto, které necháme asi hodinu kynout. Z vykynutého těsta vyválíme válečky o průměru 3 cm. Položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme hodinu v chladu. Troubu předehřejeme na 200°C. Do širokého hrnce nalijeme litr vody, přivedeme  k varu a vsypeme jedlou sodu. Válečky nakrájíme na 3 cm dlouhé kousky, které na 60 sekund ponoříme do vody se sodou. Vyjmeme a poklademe na plech. Pečeme 15-20 minut dozlatova.


BRAMBOROVÝ CHLÉB S NIVOU



2 větší brambory
1 snítka rozmarýnu
42 g droždí
1 lžička třtinového cukru na kvásek
100 g rozpuštěného rostlinného tuku
60 ml olivového oleje
2 vejce
2 lžičky soli
2 lžíce třtinového cukru
150 g najemno nastrouhané nivy
500 g hladké mouky



Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme doměkka se snítkou rozmarýnu. Necháme vychladnout. Z trochy vody z vaření brambor, droždí a lžičky třtinového cukru necháme vzejít kvásek. Brambory rozšťoucháme a dáme do mísy, přidáme rozpuštěný, vychladlý tuk, olivový olej, vejce, sůl, třtinový cukr, nastrouhanou nivu. Přimícháme kvásek a 1/3 mouky. Postupně zapracujeme veškerou mouku a těsto necháme vykynout do dvojnásobku. z těsta vytvarujeme dva malé bochníčky, uprostřed je nařízneme do kříže, necháme ještě asi 30 minut kynout a  pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem v troubě předehřáté na 180°C 30-35 minut do zlatova. Necháme vychladnout. 


<script src="https://widget.bloglovin.com/widget/scripts/bl.js" type="text/javascript"></script><a target="_blank" href="http://www.bloglovin.com/blogs/z-nouze-ctnost-13953937" data-img-src="http://www.bloglovin.com/widget/bilder/widget_watkins.gif?id=13953937" data-blog-id="13953937" class="bloglovin-widget"><img alt="Z NOUZE CTNOST" src="http://www.bloglovin.com/widget/bilder/widget_watkins.gif?id=13953937"></a>

úterý 7. dubna 2015

ŽITNÝ CHLÉB kváskový



300 g žitného kvásku
300 g žitné chlebové mouky
300 g žitné celozrnné mouky
300 ml vody
2 lžičky soli
2 lžíce oleje
1 lžička kmínu drceného

Ingredience smícháme a necháme 3 hodiny kynout. Vyklopíme na plech a pečeme při teplotě 250°C 10 minut a na 220°C 20 minut. 


sobota 4. dubna 2015

ČOKOLÁDOVÝ TOPPING



100 g třtinového cukru
125 ml vody
50 g rostlinného tuku
4 lžíce kakaa


Vodu svaříme s cukrem. Rostlinný tuk ušleháme s kakaem a postupně vmícháváme svařenou vodu s cukrem.

Použijeme na palačinky, lívance, pudinky, muffiny, nákypy, zmrzlinu...

čtvrtek 2. dubna 2015

VELIKONOČNÍ JIDÁŠE



500 g polohrubé mouky
80 g rostlinného tuku
50 g třtinového cukru
1 lžička tapiokového škrobu + 2 lžíce vody
25 g droždí
250 ml ovesného mléka

na potření
20 g rostlinného tuku
1 lžička javorového sirupu 


Rostlinný tuk rozehřejeme. Polohrubou mouku vsypeme do mísy a ve středu vytvoříme důlek do kterého rozdrobíme droždí, přelijeme trochou vlažného ovesného mléka, posypeme lžičkou cukru a necháme vzejít kvásek. Poté vmícháme zbylý třtinový cukr, škrob s vodou, rozehřátý zchladlý rostlinný tuk a ovesné mléko. Vytvoříme vláčné těsto, které necháme kynout do dvojnásobku velikosti. Z vykynutého těsta vyválíme stejně velké válečky, které stočíme do spirálky nebo ve středu ohneme a oba konce stočíme do středu. Potřeme rozehřátým tukem a pečeme asi 20 minut na 200°C. Vychladlé opět potřeme rozehřátým tukem se lžičkou javorového sirupu.




středa 1. dubna 2015

POMAZÁNKA Z PEČENÉHO ČESNEKU



1 palice česneku
2 lžíce olivového oleje
sůl, pepř, čerstvý tymián, chilli
200 g neochuceného tofu
1 lžíce nasekané petrželky a pažitky

Toubu předehřejeme na 190°C. Horní konec palice česneku odřízneme, položíme na kousek alobalu, pokapeme olivovým olejem, poklademe tymiánem, osolíme, opepříme a důkladně zabalené pečeme hodinu, aby česnek změknul. Necháme vychladnout, vymačkáme, přidáme tofu, zbylý olej, petrželku a pažitku.Dosolíme podle chuti.