Víme kam vlastně patříme, odkud jsme, kam jdeme, kam směřujeme, koho milujeme... a jestliže to ve svých srdcích víme a cítíme, proč s tím tak často nic neděláme... náš život přeci musí mít ještě jiný význam, dávat nějaký smysl, hlubší, silnější...

Translate

neděle 26. dubna 2015

ZELENINOVÝ VÝVAR s bylinkovými knedlíčky



Tento vývar vydrží v chladničce až 3 dny a v mrazáku až 3 měsíce.

250 g cibule
350 g mrkve
250 g celeru
    1 petržel
    4 stroužky česneku
    1 svazek libečku
    1 stonek petrželky
    3 stonky čerstvého nebo lžička sušeného tymiánu
    2 bobkové listy
    6 kuliček pepře
    2 kuličky nového koření
    2 lžičky soli
    2 l vody    



Všechny ingredience očistíme, omyjeme, pokrájíme a vložíme do vody. Přivedeme k varu a vaříme 1 hodinu. Hotový zeleninový vývar scedíme a bylinky se zeleninou vyhodíme. Chceme-li ve vývaru zeleninu dáme novou. Pro polévku doplním vodou do 1,5 až 2 litrů.



BYLINKOVÉ KNEDLÍČKY

100 g špaldové mouky
  40 g rostlinného tuku
  30 g ovesného mléka 
    3 stonky petrželky
    3 stonky pažitky

    1 lžíce tapiokového škrobu
sůl, pepř, muškátový oříšek


Rostlinný tuk utřeme do pěny a vmícháme lžíci špaldové mouky. Petrželku a pažitku nasekáme a se zbylou špaldovou moukou, ovesným mlékem, solí, pepřem, muškátovým oříškem a tapiokovým škrobem přimícháme k tuku. Mokrýma rukama utvoříme z těsta kuličky, které vaříme 15 minut ve vývaru. 

PILAF S ČESNEKEM A HOUBAMI



1 větší cibule
4 stroužky česneku
100 g žampionů
4 lžíce oleje
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička sušené bazalky
400 g dlouhozrnné rýže
1200 ml zeleninového vývaru
50 g rostlinného tuku
sůl, pepř, chilli, kurkuma



Na oleji smažíme nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, žampiony a tymián přibližně 3 minuty. Přidáme rýži, bazalku, sůl, pepř, chilli a rostlinný tuk. Ktátce osmažíme, přilijeme vodu a vložíme do trouby rozpálené na 180°C. Pečeme asi 45 minut, až bude rýže téměř měkká a v pekáčku bude ještě dostatek vývaru na dně.


ROHLÍKY mléčné




500 g polohrubé mouky
250 ml pohankového mléka
  30 g droždí
  30 g rostlinného tuku
    1 lžička třtinového cukru
 1/2 lžičky soli



Polohrubou mouku prosyjeme do mísy, uprostřed vyhloubíme důlek, rozdrobíme do něj droždí, posypeme cukrem a rozmícháme s trochou vlažného mléka. Poprášíme moukou a necháme 15 minut kynout. Rostlinný tuk rozpustíme a vlažný vmícháme spolu s mlékem do mouky. Přidáme sůl a uhněteme vláčné těsto, které necháme 30 minut kynout. Poté těsto znovu prohněteme, utvoříme 15 bochánků, z kterých vyválíme podlouhlý 15 cm dlouhý ovál, srolujeme, uprostřed ohneme a konce trošku ztenčíme. Položíme na plech, posrříkáme vodou a necháme dalších 30 minut kynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 220°C 15 minut. Necháme vychladnout pod utěrkou, aby byly krásně měkoučké.


BROWNIES muffiny s arašídovým máslem



230 g křupavého arašídového másla
200 g hořké čokolády
230 g třtinového cukru
100 g špaldové mouky
1/2 lžičky prášku do pečiva
   3 lžíce sojové mouky + 6 lžic vody 
   3 lžíce tapiokového škrobu



Na stranu si dáme 50 g arašídového másla a 50 g čokolády. Troubu předehřejeme na 180°C. Na vodní lázni rozpustíme čokoládu, cukr  a arašídové máslo. Sundáme z vodní lázně a přidáme mouku, sojovou mouku rozmíchanou ve vodě, tapiokový škrob a prášek do pečiva. Těsto nalijeme do muffinů. Zbytek arašídového másla rozpustíme a pokapeme jím muffiny. Pečeme asi 25 minut, do doby až se utvoří krusta, ale střed se zdá být stále nedopečený. Rozpustíme zbylou čokoládu a pokapeme muffiny. Necháme vychladnout.



sobota 18. dubna 2015

BRAMBOROVÝ CHLÉB


Tak malá už to nevydržela a chlebík načnula :-)

200 g brambor
350 g špaldové mouky
150 ml vlažné vody
    1 lžička třtinového cukru
    2 lžíce oleje
    1 lžička soli
  1 kostka droždí


Brambory uvaříme, necháme vystydnout, oloupeme a rozmixujeme dohladka. Přidáme mouku do které uděláme důlek a rozdrobíme droždí, které zalijeme trochou vlažné vody s cukrem. Necháme 30 minut kynout. Přidáme zbytek vody dle potřeby, olej, sůl a uhněteme pružné těsto, které necháme hodinu kynout. Utvoříme šišku, necháme ještě tak 20 minut kynout a nařízneme. Pečeme 45 minut na 200°C do zlatohněda. Do trouby dáme nádobu s vodou, vlastně dáváme při každém pečení chleba.

Brambory způsobí, že je chléb vláčný a chutný.

neděle 12. dubna 2015

PRECLÍKOVÉ VÁLEČKY



350 ml ovesného mléka
2 lžíce třtinového cukru
1 sáček sušeného droždí
250 g špaldové mouky
250 g celozrnné pšeničné mouky
60 g rostlinného tuku
1 lžíce tapiokového škrobu + 2 lžíce vody
1 lžička soli
3 lžíce jedlé sody
mák na posypání

V misce smícháme ovesné mléko, třtinový cukr, sušené droždí a 2 lžíce špaldové mouky. Necháme vzejít kvásek. Přidáme zbylou mouku, sůl, rozpuštěný tuk a tapiokový škrob smíchaný s vodou. Vypracujeme hladké těsto, které necháme asi hodinu kynout. Z vykynutého těsta vyválíme válečky o průměru 3 cm. Položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme hodinu v chladu. Troubu předehřejeme na 200°C. Do širokého hrnce nalijeme litr vody, přivedeme  k varu a vsypeme jedlou sodu. Válečky nakrájíme na 3 cm dlouhé kousky, které na 60 sekund ponoříme do vody se sodou. Vyjmeme a poklademe na plech. Pečeme 15-20 minut dozlatova.


BRAMBOROVÉ KROKETY



750 g brambor
sůl
3 lžíce tapiokového škrobu + 6 lžic vody
1 lžíce rostlinného tuku
hrst petrželky
1-2 hrsti dětské krupičky

Brambory oloupáme, nakrájíme na kostičky a vložíme do osolené vody. Vaříme 20 minut doměkka, slijeme a rozšťoucháme s rostlinným tukem, tapiokovým škrobem, petrželkou a vychladlé smícháme s dětskou krupičkou, tak aby se daly tvarovat kuličky.



200 g kukuřičné strouhanky
olej na smažení

Vytvarujeme kuličky, které obalujeme v kukuřičné strouhance. Smažíme 3-4 minuty dozlatova v oleji. Pokládáme na papírový ubrousek, aby jsme odsáli přebytečný tuk.

BRAMBOROVÝ CHLÉB S NIVOU



2 větší brambory
1 snítka rozmarýnu
42 g droždí
1 lžička třtinového cukru na kvásek
100 g rozpuštěného rostlinného tuku
60 ml olivového oleje
2 vejce
2 lžičky soli
2 lžíce třtinového cukru
150 g najemno nastrouhané nivy
500 g hladké mouky



Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme doměkka se snítkou rozmarýnu. Necháme vychladnout. Z trochy vody z vaření brambor, droždí a lžičky třtinového cukru necháme vzejít kvásek. Brambory rozšťoucháme a dáme do mísy, přidáme rozpuštěný, vychladlý tuk, olivový olej, vejce, sůl, třtinový cukr, nastrouhanou nivu. Přimícháme kvásek a 1/3 mouky. Postupně zapracujeme veškerou mouku a těsto necháme vykynout do dvojnásobku. z těsta vytvarujeme dva malé bochníčky, uprostřed je nařízneme do kříže, necháme ještě asi 30 minut kynout a  pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem v troubě předehřáté na 180°C 30-35 minut do zlatova. Necháme vychladnout. 


<script src="https://widget.bloglovin.com/widget/scripts/bl.js" type="text/javascript"></script><a target="_blank" href="http://www.bloglovin.com/blogs/z-nouze-ctnost-13953937" data-img-src="http://www.bloglovin.com/widget/bilder/widget_watkins.gif?id=13953937" data-blog-id="13953937" class="bloglovin-widget"><img alt="Z NOUZE CTNOST" src="http://www.bloglovin.com/widget/bilder/widget_watkins.gif?id=13953937"></a>

úterý 7. dubna 2015

ŽITNÝ CHLÉB kváskový



300 g žitného kvásku
300 g žitné chlebové mouky
300 g žitné celozrnné mouky
300 ml vody
2 lžičky soli
2 lžíce oleje
1 lžička kmínu drceného

Ingredience smícháme a necháme 3 hodiny kynout. Vyklopíme na plech a pečeme při teplotě 250°C 10 minut a na 220°C 20 minut. 


sobota 4. dubna 2015

ČOKOLÁDOVÝ TOPPING



100 g třtinového cukru
125 ml vody
50 g rostlinného tuku
4 lžíce kakaa


Vodu svaříme s cukrem. Rostlinný tuk ušleháme s kakaem a postupně vmícháváme svařenou vodu s cukrem.

Použijeme na palačinky, lívance, pudinky, muffiny, nákypy, zmrzlinu...

VELIKONOČNÍ VĚNEC



500 g špaldové nebo polohrubé mouky
30 g droždí
250 ml ovesného mléka
50 g rostlinného tuku
50 g třtinového cukru
1 lžička tapiokového škrobu + 2 lžíce vody
špetka muškátového oříšku, skořice a kardamomu
hrst hrozinek 



Po mísy prosyjeme mouku, uprostřed uděláme důlek a rozdrobíme droždí. Zalijeme trouchou vlažného mléka, přidáme cukr a necháme vzejít kvásek. Přidáme vychladlý rozehřátý tuk, zbytek mléka, škrob s vodou, hrozinky a hněteme vláčné pružné těsto. Necháme kynout do dvojnásobku. 


Nakynuté těsto vyklopíme na pracovní plochu poprášenou hladkou moukou a ještě jednou ho propracujte. Pak ho rozdělíme na 3 stejně velké části a z každé z nich vyválejte dlouhý pramen. Z nich pak spleteme věnec – jednoduše jako cop. Jeho začátek ale nechte volný a konec do něj zase zapleťte, ať má věnec pravidelný tvar. Věnec pleťte rovnou na plechu vystlaném pečicím papírem, nebo ho na něj pak opatrně přeneste.


čtvrtek 2. dubna 2015

VELIKONOČNÍ JIDÁŠE



500 g polohrubé mouky
80 g rostlinného tuku
50 g třtinového cukru
1 lžička tapiokového škrobu + 2 lžíce vody
25 g droždí
250 ml ovesného mléka

na potření
20 g rostlinného tuku
1 lžička javorového sirupu 


Rostlinný tuk rozehřejeme. Polohrubou mouku vsypeme do mísy a ve středu vytvoříme důlek do kterého rozdrobíme droždí, přelijeme trochou vlažného ovesného mléka, posypeme lžičkou cukru a necháme vzejít kvásek. Poté vmícháme zbylý třtinový cukr, škrob s vodou, rozehřátý zchladlý rostlinný tuk a ovesné mléko. Vytvoříme vláčné těsto, které necháme kynout do dvojnásobku velikosti. Z vykynutého těsta vyválíme stejně velké válečky, které stočíme do spirálky nebo ve středu ohneme a oba konce stočíme do středu. Potřeme rozehřátým tukem a pečeme asi 20 minut na 200°C. Vychladlé opět potřeme rozehřátým tukem se lžičkou javorového sirupu.




středa 1. dubna 2015

POMAZÁNKA Z PEČENÉHO ČESNEKU



1 palice česneku
2 lžíce olivového oleje
sůl, pepř, čerstvý tymián, chilli
200 g neochuceného tofu
1 lžíce nasekané petrželky a pažitky

Toubu předehřejeme na 190°C. Horní konec palice česneku odřízneme, položíme na kousek alobalu, pokapeme olivovým olejem, poklademe tymiánem, osolíme, opepříme a důkladně zabalené pečeme hodinu, aby česnek změknul. Necháme vychladnout, vymačkáme, přidáme tofu, zbylý olej, petrželku a pažitku.Dosolíme podle chuti.