Víme kam vlastně patříme, odkud jsme, kam jdeme, kam směřujeme, koho milujeme... a jestliže to ve svých srdcích víme a cítíme, proč s tím tak často nic neděláme... náš život přeci musí mít ještě jiný význam, dávat nějaký smysl, hlubší, silnější...

Translate

čtvrtek 28. května 2015

středa 27. května 2015

PRELÁTŮV CHLÉB




350 g žitného kvásku
300 g žitné chlebové mouky
300 g pšeničné chlebové mouky
250 - 300 ml teplé vody
    6 lžic oleje
    3 lžičky pažitky
    3 lžičky petržele
    1 lžička oregána
    1 lžička bazalky ... sušené bylinky, čerstvé dáváme ve lžících
    2 lžičky soli

Uhněteme těsto (vodu přiléváme podle hustoty kvásku), které necháme hodinu odležet, prohněteme a necháme vykynout do dvojnásobku. Pečeme 20 minut na 250°C a 20 minut na 220°C. Do trouby dáme hrnek teplé vody. Chléb v průběhu pečení 2x postříkáme vodou. 



KYNUTÉ KNEDLÍKY BORŮVKOVÉ





500 g hrubé mouky
200 ml vlažné vody
1/2 kostky droždí
2 lžičky třtinového cukru
2 lžíce oleje
2 lžíce tapiokového škrobu

Do trochy vlažné vody rozdrobíme droždí, přidáme cukr a necháme vzejít kvásek. Mouku, zbylou vodu, olej a kvásek smícháme v míse, vypracujeme těsto a necháme na teplém místě kynout do dvojnásobného objemu. Těsto rozdělíme na stejné díly a zabalíme do nich borůvky. Necháme znovu nakynout. Vaříme asi 10 minut ve vroucí vodě. 
Podáváme sypané moučkovým cukrem smíchaným s nastrouhaným perníkem a přelijeme rozehřátým rostlinným tukem.





HISTORIE KNEDLÍKŮ

Historie knedlíků je dlouhá, i když možná ne až tak, jak by se podle jejich pevného propojení s českou kuchařskou tradicí zdálo. Tak jako slovo knedlíky v češtině definitivně zdomácnělo až v 19. století, i standardní české knedlo-vepřo-zelo má původ až za císaře Franze Josefa, kdy tuto kombinaci začal hostům nabízet jeden pražský restauratér.
Odkud knedlík do středoevropské gastronomie přišel, se dá identifikovat jen stěží. Nárok na autorství si společně dělají v Rakousku, v Bavorsku i v Čechách, ve všech těchto zemích patří k rodinnému stříbru. Přestože slovo samo má prokazatelně původ v hlubokém středověku (odkazuje na tehdejší hornoněmecké knode, tedy uzel), v té podobě, jak je známe dnes, neexistují až tak dlouho.

S německým slovem "knödel" soupeřilo v Čechách a na Moravě po dlouhá staletí označení knedlíků slovem šišky, jak se jim dodnes často říká v některých regionech na Moravě. Tedy názvem, který prý už Mistr Jan Hus z kazatelny doporučoval používat Pražanům jako ryze český, tedy alespoň podle obrozenců z 19. století.

Ať už za Husa lidé v Praze používali to či ono pojmenování, označovali jím něco jiného, než co si pod slovem knedlík představujeme dnes. V zachovaných receptech z bavorského kláštera kuličky z mleté zvěřiny nebo z nadrobno pokrájených ryb, které se většinou přidávaly do polévky – podobně jako dnes knedlíčky játrové. 
Surovin, z nichž se středověké knedlíky připravovaly, mohla být celá řada – kromě masa se šišky lepily také ze směsí, jejichž základem bylo proso nebo fazole. Jednu věc ale víme velmi přesně. Rozhodně se nevyráběly z mouky, zvlášť z mouky bílé, která byla v té době vyhrazena pro pečení luxusního bílého chleba, jenž si mohli dopřát opravdu jen ti nejzámožnější.

Mouka se do historie knedlíků dostala až v 17. století. Tehdy se do jednoho pokrmu spojily dva oblíbené recepty, totiž po staletí udržovaná tradice obvykle smažených masových šišek – a buchet. Ty tehdejší hospodyňky zadělávaly z mouky, kvasnic, vajec a soli. (Všimněte si chybějícího cukru či jiného sladidla – chybělo mimochodem i v tehdejší podobě vánočky.)
Kdy se knedlíky z mouky dostaly do vody a začaly se vařit, o tom přesné doklady neexistují. Zpočátku se totiž obvykle pekly podobně jako dnes buchty. Bylo to během třicetileté války, kdy některému z vojáků knedlíky chyběly natolik, že se rozhodl je místo v peci připravit v kotlíku s vařící vodou? A jak se do nich dostaly kousky tvrdého pečiva, které jsou ve středoevropské knedlíkové tradici jednoznačně českou inovací? Že bychom za ni stejně jako za nápad vařit knedlíky ve vodě vděčili aktuálnímu válečnému nedostatku?

Krokem z nutnosti byl zřejmě vznik bramborového knedlíku. Pěstování brambor se v knedlíkových oblastech Bavor a Čech rozmohlo během 18. století, zvlášť po velkých hladomorech způsobených neúrodou obilí v letech 1770 a 1816. "... erteple, kteréžto dříve pouze chudými lidmi jedeny byly či dobytku ku krmení dávány, k vidění jsou v této nuzné době i ve vznešených domech, any co krmě slouží i osobám jemnocitným...," píše se ve zprávě o situaci v Brandenburku v roce 1770.

Opravdová exploze knedlíkové kultury v Čechách ale nastala až o sto let později. Postupně vznikly knedlíky karlovarské, tvarohové, krupicové, špekové nebo chlupaté. Tak, jak je známe dodnes.



Chebské pečené – unikátní knedlíky ze směsi syrových a pečených brambor a ječné mouky se připravovaly vedle klasických vařených na Chebsku. Pro slavnostní příležitosti se přidalo ještě trochu škvarků. Pekly se ve velké pánvi vymaštěné sádlem.

Karlovarský – říkalo se jim také knedlíky ubrouskové, svatební nebo fajnové a patří k nejmladším členům velké knedlíkové rodiny. U tohoto typu knedlíku je poměr mouky a na kostičky nakrájené housky obrácený, chuť mu vylepšuje hrst nasekaných bylinek a jemnou konzistenci mu dává našlehaný sníh z vaječného žloutku.

Chlupaté knedlíky – příprava této varianty knedlíků je dodnes součástí kuchařské výchovy dívek v jižních Čechách. Nastrouhané brambory se propláchnou, přidá se mouka a sůl. Ze vzniklé hmoty se vytvarují šišky, které se zhruba 15 minut vaří v osolené vodě.

Kynutý – droždí patří k tradičnímu receptu po celých východních Čechách. Vařily se i s ovocnou náplní, anebo prázdné – aby se pak mohly dochutit ovocným přelivem. Bramborové knedlíky, zvlášť v kombinaci s houbami, tu ale také mají své místo.

Meruňkový – když už je řeč o ovocných knedlících, na jižní Moravě se do nich tradičně dávají meruňky, které se balí do tenkého těsta z nastrouhaných vařených brambor, polohrubé mouky, másla, vejce a špetky soli. Na Moravě jsou ovšem doma také ovocné knedlíky z těsta tvarohového. Ve slané i sladké podobě jsou na Moravě častěji než v Čechách k vidění recepty na knedlíky z těsta kynutého. Třeba na Valašsku se jim říká "pěry" a podávají se slané i sladké.

Se slaninou – typický je pro slezské pomezí. Připravuje se z brambor, hrubé mouky, slaniny, krupice, vajec a nakrájené housky. Zvlášť ceněný je v kombinaci s klobásou, ale podává se také bez ní, s kysaným zelím a smaženou cibulkou navrch.

pondělí 25. května 2015

ŠESTIZRNNÝ CHLÉB S VLOČKAMI kváskový


   1 kg směsi ze 6ti druhů mouky
150 g celozrnných pšeničných vloček
500 ml teplé vody
300 g žitného kvásku
    2 lžičky soli
   
    2 lžíce sezamových semínek na posypání

Kombinaci mouk si vybereme podle sebe a vše zpracujeme ve vláčné těsto. Necháme kynout hodinu a opět prohněteme. Poté necháme kynout v ošatce do dvojnásobku velikosti a pečeme 20 minut na 250°C a 20 minut na 220°C. Do trouby vložíme šálek s horkou vodou.

MUFFINY na slano

Muffin s pažitkou, chilli a česnekem


250 g hladké mouky
50 g polohrubé mouky
2 lžíce oleje
1 lžička soli
2 lžičky prášku do pečení
4 lžíce tapiokového škrobu + 8 lžic vody
250 ml ovesného mléka
100 g rostlinného tuku
2 lžíce čerstvých bylinek (petrželka, bazalka, pažitka, majoránka..)
podle chuti - sušená rajčata, olivy, ořechy, chilli, česnek


Hladkou mouku smícháme s polohrubou, přidáme olej, sůl, ovesné mléko, rozpuštěný chladný tuk, nasekané bylinky, tapiokový škrob smíchaný s vodou a nakonec prášek do pečiva.Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C přibližně 20 až 25 minut.

HAVAJ BUCHTA



200 g třtinového cukru
2 lžíce vanilkového cukru
2 lžíce tapiokového škrobu + 4 lžíce vody

125 g rostlinného tuku
300 ml vody
400 g polohrubé mouky
1 sáček prášku do pečiva
200 g  tyčinky Havaj


Tyčinku Margot jsem zaměnila za tyčinku Havaj, vyrobenou pro společnost Albert, je složením  mnohem více kvalitní. Není ale pro vegany. Jenže já chci tuto buchtu ochutnat již velice dlouho...:-)

poleva
100 g hořké čokolády
1 lžíce kakaa
2 lžíce rostlinného tuku
popř.voda

strouhaný kokos




Troubu předehřejeme na 200°C. V mís e smícháme třtinový cukr, vanilkový cukr, polohrubou mouku, ovesné mléko nebo vodu, tapiokový škrob rozmíchaný s vodou, rozpuštěný vlahý rostlinný tuk, prášek do pečiva a nahrubo nastrouhané tyčinky Havaj. Vlijeme na tukem vytřený a moukou vysypaný plech a pečeme asi 30 minut. Necháme trochu vychladit.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme kakao, rostlinný tuk a popř.vodu. Buchtu polijeme a posypeme strouhaným kokosem.

 Upekla jsem poloviční dávku a vložila do malé formy na dort, jen tak vyložené pečícím papírem.


neděle 24. května 2015

BÍLÁ HALENKA A MINNIE SUKNĚ




Sukně je z košile, kterou jsem jako dítě nosila a halenka z taftu. Koupila jsem zbytek za 11,-Kč, ano, neuvěřitelné :-), tak jsem ho tam přece nemohla jen tak nechat, LOL i když jsem v tu chvíli ani nevěděla, co s ním budu dělat. Halenku jsem ušila tak z půlky, šíře byla 45cm. Vše bez měření, jen tak od oka.





čtvrtek 21. května 2015

ROHLÍČKY z nekynutého těsta



750 g hladké mouky
250 g rozpuštěného rostlinného tuku
250 ml ovesného mléka
    1 lžíce tapiokového škrobu
    1 kostka droždí
    1 lžíce vanilkového cukru


pudink, čokoláda, máková, povidlová, tvarohová nebo ořechová náplň

moučkový cukr na obalení


Do mísy nasypeme hladkou mouku, ve které uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, přidáme vanilkový cukr, ovesné mléko a necháme vzejít kvásek. Rozpuštěný, ne příliš horký rostlinný tuk, tapiokový škrob přidáme k mouce s kváskem a vypracujeme těsto, které rozdělíme na 6 dílů. Z každého dílu vyválíme placku, kterou rádlem rozdělíme na osminy.
Do každé osminy dáme trochu náplně a stočíme do rohlíčku. Klademe na plech vyložený pečícím papírem a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 200°C asi 20 minut. 
Dala jsem čokoládu, moje povidla, tvaroh s cukrem a ořechovou náplň.




OŘECHOVÁ NÁPLŇ

150 g ořechů
150 g cukru
voda
citronová šťáva

Cukr svaříme s vodou dohusta, vmícháme mleté ořechy a lžičku citronové šťávy.  
Nebo - smíchala jsem ořechy s trochou vody, cukru a citronové šťávy.


PRECLÍKY

První várka preclíčků byla spíše jako houstičky

500 g špaldové mouky
250 ml vody
  50 g rostlinného tuku
    1 lžička soli
    1 lžička třtinového cukru
    1 lžíce tapiokového škrobu
 1/2 kostky droždí

mák na posypání

Mouku prosijeme do mísy, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, přidáme třtinový cukr a zalijeme vlažnou vodou. Necháme vzejít kvásek, přibližně 15 minut. Přidáme rostlinný tuk, škrob, zbytek vody, sůl a vypracujeme vláčné těsto. necháme hodinu kynout. Vykynuté rozdělíme na 20 kousků, které vyvájíme do dlouhého válečku a vytvarujeme preclíčky. Narovnáme na plech, postříkáme vodou, posypeme mákem a necháme 15 minut kynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 10-12 minut do zlatožluta.


HALENKA + SUKNĚ letní model


Halenka je ušita z lněných dámských šatů a sukně z dámského trička.


A vlasy jsou ráno před umytím:-)


neděle 17. května 2015

NEDĚLNÍ ROHLÍČKY sladké



600 g polohrubé mouky
250 ml vlažné vody
160 g rostlinného tuku
  50 g třtinového cukru 
    4 lžíce tapiokového škrobu
    1 kostka droždí
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky kardamomu
100 g hrozinek... nemusí být

2 lžíce vody
2 lžíce moučkového cukru


Do mísy dáme polohrubou mouku, uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, posypeme cukrem a zalijeme vlažnou vodou. Necháme vzejít kvásek a vmícháme rozehřátý vychladlý tuk, tapiokový škrob, skořici, kardamom a hrozinky. Těsto necháme hodinu kynout. Rozdělíme na 12 kousků, ze kterých vytvoříme rohlíčky. Necháme kynout 30 minut, potřeme vodou s moučkovým cukrem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 20 až 25 minut.
Mažeme džemem nebo javorovým sirupem.


BÍLÝ CHLÉB kyprý



600 g hladké mouky
400 ml sojového jogurtu nebo zakysaný sojový dezert Sojade
    2 lžíce oleje
    1 lžička soli
    1 lžička třtinového cukru
    1 kostka droždí 


Hladkou mouku vsypeme do mísy, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, zasypeme cukrem a přidáme trošku ohřátého sojového jogurtu. Necháme vzejít kvásek a přidáme zbytek jogurtu, olej a sůl. Vytvoříme hladké, pružné těsto, které necháme na teplém místě hodinu kynout. Vyklopíme na plech, postříkáme vodou a pečeme v troubě předehřáté na 250°C 15 minut. Poté snížíme teplotu na 200°C, povrch opět postříkáme vodou a pečeme dalších 15minut so zlatohněda.



sobota 16. května 2015

ŠUNKOVO - SÝROVÉ HOUSTIČKY



250 g hladké mouky
125 ml oleje
125 ml ovesného mléka
125 ml vody
    3 lžíce tapiokového škrobu
    1 lžička soli
    1 lžička cukru
    1 kostka droždí 

šunka, slanina, sýr



Hladkou mouku vsypeme do mísy, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí. Zalijeme vlažným ovesným mlékem, posypeme cukrem a necháme vzejít kvásek. Trvá to asi 15 minut. Poté přidáme olej, vodu, tapiokový škrob a sůl. Uhněteme vláčné, nelepivé těsto. Necháme hodinu na teplém místě kynout. Těsto rozdělíme na bochánky, které vždy rozdělíme na 3 díly a vyválíme z nich stejné válečky. Válečky na jednom konci k sobě přitiskneme a začneme plést housku, do které ale vplétáme šunku, slaninu, sýr podle chuti. Houstičky postříkáme vodou a necháme asi 20 minut kynout na plechu. Vložíme do trouby vyhřáté na 220° C a pečeme 20 minut, stáhneme na 200°C a pečeme dozlatova.



pondělí 11. května 2015

ŘEDKVIČKOVÝ SALÁT



2 svazky ředkviček
1/2 svazku petrželky
2 lžíce citronové šťávy
sůl, pepř, chilli
2 lžíce olivového oleje
1 lžička dijonské hořčice




Ředkvičky umyjeme a nakrájíme na kostičky. V misce smícháme s nasekanou petrželkou, citronovou šťávou, olivovým olejem, dijonskou hořčicí, solí, pepřem a chilli.


neděle 10. května 2015

sobota 9. května 2015

ŽITNÉ BOCHÁNKY



250 g hladké žitné mouky
250 g pšeničné hladké mouky
250 ml vlažné vody
1 lžíce oleje
1 lžička třtinového cukru
1 lžička soli
21 g droždí
25 g sušeného kvásku
kmín, mák, sezam na posypání

Do mísy dáme olej, sůl a mouky. V jiné misce rozmícháme vlažnou vodu se sušeným kváskem, droždím, cukrem a necháme vzejít. Vmícháme do mouky a uhněteme vláčné nelepivé těsto, které necháme 30 minut kynout. 
Plechy vyložíme papírem na pečení a troubu předehřejeme na  220°C. Těsto prohněteme, utvoříme váleček, nakrájíme 12 kousků a vytvoříme bochánky, které poklademe na plechy. Bochánky postříkáme vodou a podle chuti posypeme kmínem, mákem a sezamem. Necháme hodinu kynout. 
Pečeme ve vyhřáté troubě 25 minut. Před vložením troubu vystříkáme vodou a do spodu vložíme šálek s horkou vodou. Po upečení necháme vychladit.


pátek 8. května 2015

PAMPELIŠKOVÝ SIRUP



400 g pampeliškových hlaviček
1 500 ml vody
1 citron 
1 pomeranč
750 g třtinového cukru

Pampeliškové hlavičky sbíráme nejlépe dopoledne. Jakmile oschne ranní rosa, dělají si na květy zálusk i sousedovy včely, proto musím být rychlejší, aby pampelišky měly dost nektaru potřebného pro výrobu domácího medu. Natrhané květy zbavíme nečistot tak, že je propláchneme pod vodou a čisté květy nasypeme do velkého hrnce. Přidáme na kolečka nakrájený citron a pomeranč i s kůrou (odstraníme jen hořká jadérka). Zalijeme vodou a přivedeme k varu. Povaříme 30 minut mírným varem a poté necháme vychladnout a odstát do druhého dne. Druhý den pampeliškový výluh slijeme přes jemné sítko. K výluhu přidáme cukr a na plotně mírným varem povaříme až do zhoustnutí. Během varu lehce promícháme a sledujeme, jak se postupným vypařováním vody pampeliškový sirup zvolna zahušťuje. Ještě horký plníme do malých vyvařených skleniček se šroubovacím uzávěrem a uskladníme ho v chladu a temnu. 


Rostlina obsahuje velmi mnoho účinných a léčivých látek. Vitamín C, vitamíny skupiny B, hodně karotenu, jehož množství je srovnatelné s mrkví a vitamín D. Dále se v ní skrývá inulín, zvláště v kořenech. Je bohatá na hořčinu taraxacin, cholin, silice s fytoncindním účinkem, fytosteroly, saponiny, třísloviny a různé minerální látky.


Pro velký obsah léčivých substancí se zařazuje mezi vysoce účinné léčivky. Má vliv na dýchací cesty, rozpouští hleny, ale hlavně léčí choroby žlučníku, jater a sleziny, doporučuje se i při léčbě dny a revmatismu.


Lidové léčitelství radí při chronickém zánětu jater, ale i při cukrovce, denně dobře rozžvýkat deset omytých stonků. Zprvu chutnají hořce svíravě, ale potom si na chuť zvykneme. Účinky dostatečně vynahradí poněkud nepříjemnou chuť. Smetanka dělá jarní úklid v organismu. Podporuje látkovou výměnu, vylučování žluče i moči, zvláště kořeny obsahují množství inulínu. Snižuje krevní tlak a působí proti husté krvi.




Kořeny se dobývají ze země na jaře nebo na podzim. Důkladně je očistíme, nakrájíme na menší kousky a sušíme tak, aby nezplesnivěly. Sušenou drogu používáme na čajové odvary, polévkovou lžíci kořene zalijeme půl litrem vody, krátce povaříme a necháme odstát. Pijeme po doušcích během dne.


Listy se sbírají na jaře před kvetením. V Německu a ve Francii pampeliška patří k oblíbeným salátovým rostlinám. Listy se bělí, aby získaly křehkost. Můžeme si pomoci tak, že vybrané silné trsy zakryjeme květináčem nebo bedničkou a během dvou, tří dnů sklízíme světlé, jemné a šťavnaté lístky.

Ty potom využijeme k přípravě chutného a zdravého salátu: Půl kila nejlépe vybělených pampeliškových listů důkladně omyjeme pod tekoucí vodou. Rozkrájíme nebo roztrháme na kousky a přelijeme smetanovou zálivkou. Tu připravíme ze šálku kysané smetany, pepře, soli a lžíce olivového oleje. Pokapeme citrónovou šťávou a necháme proležet. Nejchutnější je dobře vychlazený.
Nakrájené syrové listy chutnají s vařeným bramborem a vejci naměkko.





PAMPELIŠKOVÝ ČAJ z květů


 Bylina stimuluje tok žluče z jater do žlučníku, proto je pampeliška klíčová při čištění jater. Pomáhá štěpit jaterní tuky a je účinným diuretikem. Vědecká obec v poslední době pampelišku nedávno studovala kvůli tomu, že potlačuje růst a invazivní chování několika typů rakoviny.
 Pampeliškový čaj z listů snížil počet buněk rakoviny prsu, ale pampeliškový kořen ne. Vědci dál testovali rakovinné buňky prostaty a našly podobné výsledky. Vědci došli k závěru, že pampeliškový extrakt může být považována za protinádorovou látku.
Journal of Ethnopharmacology publikoval v lednu 2011 studii, ve které se testovaly účinky čaje z kořene pampelišky na leukemické buňky. Studie ukázala, že tento čaj zabíjel tyto buňky díky procesu jménem apoptóza. Vědci také věří, že je potřeba pampelišku považovat za netoxický prostředek proti rakovině.

 13 pampeliškových květů
0,3 l horké vody

Vodu uvaříme a zalijeme květy. Necháme 15 minut louhovat a pijeme. Můžeme přisladit třtinovým cukrem nebo pampeliškovým sirupem.


PAMPELIŠKA NEBOLI SMETANKA LÉKAŘSKÁ

Smetánka lékařská je pro své mnohostranné léčebné účinky někdy nazývaná ženšenem západu. Je důležitou bylinou podporující detoxikaci těla prostřednictvím jater. Hořčiny obsažené v její šťávě stimulují produkci žluči a podporují její proudění. Pampeliška usnadňuje trávení (zejména tuků), upravuje problémy s nadýmáním a zácpou, napomáhá rozpouštění ledvinového písku a je velmi užitečná při stavech únavy, které jsou podmíněné nedostatečnou funkcí jater. Zmírňuje kožní choroby a revmatické bolesti. Pampeliška také podporuje vstřebávání některých důležitých živin – zejména vitamínu B12 a železa, což blahodárně působí na krvetvorbu. Pampeliška je skvělým přírodním lékem zejména pro lidi, kteří trpí stálou únavou a nedostatkem sil.



neděle 3. května 2015

HALENKA - a můžeme vyplout


Halenka je ušita ze starých nenošených šatů. Škoda, že jsem je zapomněla vyfotit. Návod na korálkový náhrdelník s bambulkami je v Burdě také:-)

Fotografie z Burdy pro děti 4/2015
A moje tvořeníčko

pátek 1. května 2015

VĚNEČKY A BANÁNKY z odpalovaného těsta



150 g hladké mouky
4 lehce prošlehaná vejce
300 ml studené vody
125 g nakrájeného rostlinného tuku

Ve vroucí vodě rozpustíme rostlinný tuk a za stálého míchání naráz přimícháme mouku. Mícháme na středním ohni až se utvoří hrouda, která na dně zanechává bílý film. Těsto po všech stranách odpalujeme ještě 2 minuty. Necháme vychladit a postupně přimícháme vejce. Plech vyložíme pečícím papírem a stříkáme na něj věnečky, větrníky, banánky nebo malé kuličky. Necháme dostatečné mezery, protože těsto během pečení nabude. Plech pokropíme vodou, zasuneme na střední lištu do trouby vyhřáté na 220°C. Rychlým zahřátím se v těstě vytvoří pára, která pečivo nafoukne. Troubu neotvíráme a pečeme dozlatova.




Pudinkový krém

2 sáčky vanilkového pudinku
600 ml ovesného mléka 
200 g rostlinného tuku
100 g třtinového cukru
Ve studeném ovesném mléce rozmícháme vanilkové pudinky a třtinový cukr. Za stálého míchání zahříváme k varu a poté 2 minuty povaříme. Do chladnoucí směsi všleháme rostlinný tuk. 




Poleva na věnečky

1 lžíce horkého ovesného mléka
75 g moučkového cukru

Horké ovesné mléko utřeme s moučkovým cukrem a namáčíme do směsi horní část věnečků.



Šlehačka do banánků
400 ml smetany ke šlehání
1 lžíce krupicového cukru
Smetanu ke šlehání smícháme s cukrem a ušleháme dotuha. 



Poleva na banánky
100 g hořké čokolády
oříšek rostlinného tuku

Hořkou čokoládu rozpustíme a vmícháme rostlinný tuk. Necháme 10 minut vychladit a naneseme na banánky.



ODPALOVANÉ TĚSTO

Prvních 15 minut neotvíráme troubu nebo těsto nevyběhne.
Okamžitě po vyndání z trouby rozřízneme, aby vyšla pára, jinak těsto zvlhne.
Naplňujeme nejlépe před podáváním, jinak nasáknou a nebudou lehké.