Víme kam vlastně patříme, odkud jsme, kam jdeme, kam směřujeme, koho milujeme... a jestliže to ve svých srdcích víme a cítíme, proč s tím tak často nic neděláme... náš život přeci musí mít ještě jiný význam, dávat nějaký smysl, hlubší, silnější...

Translate

pátek 31. července 2015

BORŮVKOVÁ ZMRZLINA



400 g kokosového mléka 
300 g kokosové šlehačky
125 g javorového sirupu 
500 g čerstvých borůvek



Kokosovou šlehačku ušleháme, přilijeme kokosové mléko a javorový sirup. Promícháme a přidáme část rozmačkaných a část celých borůvek. Dáme do mrazáku a po dvou hodinách promícháme. Po dalších dvou promíchání zopakujeme. Pak necháme 6 hodin mrazit a podáváme. Pře podáváním necháme zmrzlinu trošku povolit. Můžeme také ještě rozmixovat.


HŘEBÍČKOVO - ROZMARÝNOVÁ ÚSTNÍ VODA



250 ml vroucí vody
15 ks celých hřebíčků
1 snítka čerstvého rozmarýnu
 
 

Hřebíček s rozmarýnem zalijeme vroucí vodou a nalijeme do láhve s těsnícím víkem. Přísady necháme louhovat přes noc a přecedíme. Skladujeme v chladu až týden.

středa 29. července 2015

MASKÁČOVÉ KALHOTY




SLUNEČNICOVÝ BRAMBOROVÝ CHLÉB




Chutný chléb, který je díky bramborám pěkně šťavnatý. Před krájením ale necháme dobře vychladnout.

250 g brambor
200 ml vlažné vody
300 g celozrnné pšeničné mouky
200 g ovesných vloček
100 g slunečnicových semínek
1 lžička soli
2 lžíce oleje
1 kostka - 42 g droždí



Brambory oloupeme, omyjeme, zvážíme a nakrájíme na kostky, které uvaříme v osolené vodě doměkka. Rozmačkáme na kaši, vmícháme olej a necháme zcela vychladit.
Promícháme s ovesnými vločkami a celozrnnou pšeničnou moukou a solí, uděláme důlek, rozdrobíme droždí, zalijeme vlažnou vodu a necháme vzejít kvásek. Zpracujeme vláčné a hladké těsto, které necháme hodinku na teplém místě kynout. Poté na pomoučněném vále zapracujeme slunečnicová semínka, těsto vložíme do vymazané formy a necháme ještě půl hodinky kynout. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi hodinu. Necháme vychladnout.

RADĚJI VIDLIČKY NEŽ NOŽE - FORKS OVER KNIVES

 

He that takes medicine and neglects diet, wastes the time of his doctor.
chinese proverb
Kdo si bere léky a opomíjí stravu, marní čas svého lékaře.
čínské přísloví


Video lze shlédnout ZDE

Jestli to chodilo, skákalo, plavalo nebo se to plazilo, jestli to mělo oči, maminku a tatínka - TAK TO NEJEZ!!!

úterý 28. července 2015

SKALKA RESORT STEIN - ekofarma a minizoo

Výhled z altánku

Chebská stráž (Egerwarte)

http://www.kr-karlovarsky.cz/cyklo/cyklotrasy/cheb/Documents/chebskastraz.jpg
Zdroj: http://www.kr-karlovarsky.cz/cyklo/cyklotrasy/cheb/Stranky/Popis_23-1.aspx
  

Trasa k altánu prochází podél přehrady přes přirozený lesní porost, který botanici nazývají borová doubrava. Je to smíšený les s převahou dubu a borovice, který byl původním porostem v minulosti na Chebsku. Altánu se původně říkalo Egerwarte a toto jméno se používalo ještě dlouho po válce. Dnes se znám jako Chebská stráž. Je to empírový vyhlídkový altán, který byl postaven dávno před napuštěním přehrady.  Tehdy stál vysoko nad řekou a také o mnoho převyšoval okolní stromy. Po vzniku přehrady voda vystoupala a stromy altán téměř přerostly, ale stále je z altánu krásný výhled do zatopeného údolí řeky.


Trasa: 7,6 km (tam i zpět)


První zmínka o Skalce pochází z roku 1299. Jsou zde patrné pozůstatky hradu, patrně ze 14. století. V minulosti stál ve Skalce mlýn, kde se nacházela jedna z nejstarších papíren v Čechách. Oblast kde se mlýn nacházel, je však dnes zaplavena vodní nádrží Skalka. V roce 1634 byla zahájena stavba velkého statku /rodina Jahn/ s hlavní budovou dokončenou v r. 1881. Tento statek od r. 1947 sloužil potřebám ČLA a byl zcela vybydlen a téměř zničen. V r. 2000 byl restituován a velkým nákladem rekonstruován. Ve velmi dobrém stavu je nyní využíván jako hotel s konírnami.

V dnešní době je v osadě registrováno pouhých 9 stálých obyvatel. Skalka však je vyhledávaným rekreačním místem. Stojí zde kolem 220 rekreačních stavení.
Malá obec s několika dvory, která byla dříve spojena silnicí s osadou Křížový kámen. Po napuštění přehrady byla většina domů zbořena. Zůstaly jen dva statky z roku 1881, postupně se sloučily v jeden areál.


http://www.resortstein.cz/hotel-cheb/



 Kovový kříž (krucifix) na kamenném podstavci, který uvidíme hned za tabulí. Ten byl postaven majitelem dvora Steinem v roce 1905.


 V souvislosti se smírčím křížem existuje v Okresním archivu Cheb zápis z roku 1467 o usmíření vraždy, kterou měl spáchat Hans Linthner na Kurtu Pachmanovi. Není ovšem jisté, zdali se zmíněný zápis vztahuje k tomuto č. 0028 u bývalého vojenského statku Stein nebo ke smírčímu kříži u bývalé Myslivny.

pondělí 27. července 2015

ŠVESTKOVÉ KNEDLÍKY



500 g brambor
250 g hrubé špaldové mouky
2 lžíce tapiokového škrobu

švestky

mletý mák
moučkový cukr
rostlinný tuk


Brambory 20 minut vaříme ve slupce doměkka. Necháme vychladnout, oloupáme a najemno nastrouháme. Spolu s hrubou špaldovou moukou a tapiokovým škrobem vytvoříme hladké těsto. Švestky omyjeme, osušíme a vypeckujeme. Vždy si vezmeme přiměřený kus těsta, do kterého švestku zabalíme. Vrstva těsta by měla být tenká. V páře vaříme 10 minut. Hotové knedlíky na talíři posypeme mletým mákem, moučkovým cukrem a přelijeme rozehřátým rostlinným tukem.

neděle 26. července 2015

POHANKOVÁ POMAZÁNKA



100 g pohanky nebo pohanka po výrobě "mléka"
4 stroužky česneku
4 lžíce francouzského droždí
2 lžíce oleje
2 lžíce sojové omáčky
2 lžíce plnotučné hořčice
šťáva z půlky citronu
špetka soli 



Pohanku přes noc namočíme nebo necháme naklíčit. Česnek nastrouháme a všechny ingredience dobře promícháme. Vodu nebo pohankové "mléko" přidáváme podle potřeby. Množství dochucovacích složek upravíme podle množství pohanky a vlastní chuti. Posypeme řeřichou a podáváme s čerstvých celozrnným chlebem nebo zeleninou.

 

POHANKOVÉ "MLÉKO"


100 g  pohanky
1 l vody
4 sušené datle, jestliže chcete mít mléko sladké
vanilka, kardamom, skořice, javorový sirup


Pohanku máčíme ve vodě přes noc, nejméně však 12 hodin. Po máčení necháme krátce přejít varem, ale nemusíme. Poté i s vodou a datlemi rozmixujeme, popř.doplníme dalším kořením. Mixujeme až se nahoře tvoří pěna. Rozmixované mléko přefiltrujeme přes plátýnko nebo jemné sítko. Já jsem přefiltrované mléko doplnila převařenou vodou opět do 1 litru. Skladujeme v chladničce a spotřebujeme do 4 dnů. Místo mixéru můžeme použít mlýnek na maso a jestliže převařujeme, tak až po umletí. Před použitím mléko protřepeme.

Ze zbytku v sítku či plátýnku uděláme kaši nebo pomazánku. 





Pohankový nápoj napomáhá zlepšení pružnosti cév, regeneruje jaterní buňky. Vhodný při silné a dlouhé menstruaci a pro těhotné.






Pohanka byla původně planá rostlina, která rostla v oblasti Himálají. Díky mongolským kočovníkům a tatarským nájezdníkům se rozšířila i do Evropy, kde se pěstuje téměř 800 let. Pohanka není obilovina, jak se z nás mnozí domnívají, ale patří do stejné skupiny jako rebarbora a šťovík.
Dokáže ochraňovat celý náš cevní systém, krevní oběh, dokonce léčí i impotenci. Je dobrou alternativou pro nemocné celiakií. Přispívá ke snížení hladiny cholesterolu a k prevenci aterosklerózy.  Posiluje obranyschopnost a je velmi vhodná k detoxikaci celého organismu a to i v době těhotenství.
Obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a vlákniny jako zinek, vitamíny B1, B2, naicin, E a C, cholin, který regeneruje jaterní buňky po poškození chorobami nebo alkoholem. Obsahuje rutin v bezkonkurenčním množství. Ten posiluje a zpevňuje stěny žil a cév, pomáhá zastavovat krvácení, je prevencí modřin, snižuje krvácivost z nosu a dásní a pomáhá léčit hemeroidy. Trpíte-li křečovými žílami a praskáním cévek, může její konzumace zcela nahradit umělé doplňky z lékárny.


Pohanku lze uplatnit všude tam, kde používáme mouku nebo obiloviny. Pohanková semena se hodí do polévek. Z najemno rozvařené pohanky si připravíme chutné pomazánky nebo kaše. Použijeme také jako přílohu. Mouku používáme jako běžnou nebo ji k běžné mouce přimícháme.

pátek 24. července 2015

DESERT ZE ŠPALDOVÉ KRUPICE s kokosem a javorovým sirupem



375 ml kokosového mléka
4 lžíce strouhaného kokosu
3 lžíce javorového sirupu
1/2 lžičky kardamomu
50 g špaldové krupice

javorový sirup
vlašské ořechy 


Do hrnce nalijeme kokosové mléko a přidáme strouhaný kokos, javorový sirup, kardamom a špaldovou krupici. Vše promícháme a za stálého míchání přivedeme k varu. Oheň stáhneme na minimum a 6 minut vaříme pod pokličkou. Průběžně promícháváme, aby se krupice nepřipálila. Vypneme a necháme 10 minut dojít. Krupice pěkně změkne a směs by měla být hustá. Rozdělíme do malých zapékacích misek a před podáváním dáme zapéct do trouby pod gril. Podáváme teplé, ozdobené javorovým sirupem a posypané drcenými vlašskými ořechy.

CHLEBOVÁ BYLINKOVÁ ROLÁDA



500 g nejlépe celozrnné mouky
1 lžička soli
300 ml vody
1 kostka droždí (42g)
30 g rostlinného tuku

podle chuti můžeme přidat např. 2 pečené, pokrájené papriky



1 menší cibule
1 lžíce oleje
2 lžičky plnotučné hořčice
3 lžíce strouhaného tofu
velká hrst namíchaných bylinek




V míse smícháme mouku se solí. Ve vlažné vodě rozmícháme droždí a necháme vzejít kvásek. Rostlinný tuk necháme rozehřát a vychladit. Potom všechny ingredience zpracujeme v hladké těsto. Necháme hodinu kynout. Mezitím si připravíme náplň. Cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme s olejem, nasekanými bylinkami a nastrouhaným tofu. Těsto prohněteme a vyválíme na obdélník 20x33 cm. Potřeme bylinkovou směsí, necháme 1,5 cm volný okraj a těsto zavineme. Konce zmáčkneme a podsuneme. Přeneseme do chlebové formy švem dolů a necháme 30 minut kynout. Chléb na povrchu několikrát šikmo nařízneme, potřeme olejem a pečeme v troubě vyhřáté na 230°C  15 minut, snížíme teplotu na 200°C a dopékáme 20 minut. Chléb vyjmeme z trouby, poklepeme a jestliže zní dutě je hotový. Necháme vychladnout.




BYLINKOVÁ ÚSTNÍ VODA



Žvýkání anýzových semínek se doporučuje při páchnoucím dechu a mimo jiné pomáhá při problémech s dýchacími cestami, kašlem a bronchitidou.

Máta je zase velmi oblíbená pro svou svěží vůni. Také podporuje funkci jater, posiluje nervovou soustavu, pomáhá při žaludečních potížích či bolestech hlavy, utišuje bolest žlučníku a působí protizánětlivě.

 500 ml  horké vody
1 snítka rozmarýnu
1 snítka máty
2 lžičky semen anýzu




Bylinky a semínka přelijeme vroucí vodou a nechte louhovat 20 minut. Přecedíme do láhve. Kloktáme po vyčištění zubů. Vydrží týden, v chladničce až 14 dní.

úterý 21. července 2015

KOLÁČKY z ovesných sušenek



150 g ovesných celozrnných sušenek
150 g špaldové mouky
1 1/2 lžičky prášku do pečiva
125 g rostlinného tuku
100 g třtinového cukru
popř. ovesné mléko

250 g tofu 
50 g vanilkového třtinového cukru
1 lžička citronové šťávy

povidla
domácí "nutella"
ořechová náplň
perníková náplň 



Troubu předehřejeme na 210°C. Ovesné sušenky rozdrtíme a přidáme špaldovou mouku s práškem do pečiva. Rostlinný tuk ušleháme dohladka s třtinovým cukrem. Do ušlehané směsi vmícháme sušenkovo-špaldovou drť. Jestliže směs nedrží dobře pohromadě, přidáme ovesné mléko a vše  se spraví. Vytvarujeme malé bochánky a poklademe na plech vyložený pečícím papírem. Doprostřed každého bochánku uděláme důlek a naplníme ho směsí.

Tofu rozmixujeme s cukrem a poté vmixneme citronovou šťávu podle potřeby. Koláčky naplníme podle chuti.

Pečeme 4 minuty na 210°C, snížíme teplotu na 180°C a pečeme dalších 10 minut. Vyndáme z trouby a necháme vychladnout.

ZELENINOVÁ POLÉVKA S CELESTÝNSKÝMI NUDLEMI

 

POLÉVKA

1 mrkev
1 petržel
1 cibule 
1 stroužek česneku
kousek celeru
snítka libečku nebo dvě
2 kuličky jalovce
1 bobkový list
sůl
mletý pepř 
1 1/2 litru vody
pažitka

Zeleninu očistíme a vcelku dáme do vody s kořením a vaříme 2 hodiny. Vývar přecedíme a zeleninu do něj prolisujeme. Na talíř poklademe celestýnské nudle, zalijeme vývarem, posypeme čerstvou nadrobno nakrájenou pažitkou a podáváme.



CELESTÝNSKÉ NUDLE

 60 g špaldové mouky
sůl
125 ml ovesného mléka
2 lžíce tapiokového škrobu
1 lžička oleje

Špaldovou mouku vsypeme do mísy, přidáme tapiokový škrob, sůl a olej. Za stálého míchání přiléváme ovesné mléko až vznikne hladké licí těsto. Na pánev nalijeme naběračku těsta a opékáme z obou stran jako palačinku. Horké palačinky zavineme a nakrájíme na tenké plátky. Vložíme do horké 
polévky.





pondělí 20. července 2015

JITROCEL KOPINATÝ - čaj a sirup



Sběr: červen - srpen

Čaj

hrst čerstvých listů nebo lžička sušených
250 ml vroucí vody

Jitrocel zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut louhovat. Přidáme plátky citronu.



Jitrocel se odedávna používal na rány, všechny druhy kašle, astma, záněty průdušek, zápal plic, souchotiny (tubera), popáleniny, uhry a nečistou pleť, výplachy, oplachy, obklady, vředy kožní i v trávení, záněty v zažívání a ve střevech zvláště, záněty všude možně, čištění krve, při dně, při výtocích, na hemeroidy, poruchy trávení, naběhlé žlázy, úbytě, bércové vředy, překrvené orgány a tak nějak v podstatě na všechno. (Zdroj: celostnimedicina.cz)





Sirup

čistí krev od všech nečistot a chorobných látek
proti kašli a nachlazení


Užíváme jednu polévkovou lžíci před jídlem, (děti pouze čajovou).


listy jitrocele kopinatého
třtinový cukr nebo tekutější med 
vroucí vodou vymytá šroubovací sklenice

Listy umyjeme a vrstvíme do sklenice. Centimetrovou vrstvu stlačeného jitrocele posypeme třtinovým cukrem nebo prolijeme medem a vrstvíme až do úplného naplnění sklenice. Necháme stát na slunném místě, dokud listy pustí šťávu a cukr se nerozpustí. Tmavou tekutinu slijeme do menší lahvičky, listy vymačkáme a vyhodíme. Sirup zavíčkujeme a dáme do spodní části chladničky. Sirup vydrží neotevřený několik měsíců. Můžeme sterilovat, aby se prodloužila doba jeho trvanlivosti.

pátek 17. července 2015

ZELENÝ ČAJ s kokosem a ananasem



200 g zeleného čaje
80 g strouhaného kokosu
50 g sušeného ananasu



Sušený ananas nakrájíme na velmi malé kostičky a kokos nastrouháme. Ananas a kokos smícháme se zeleným čajem a vsypeme do plechové dózy a dobře uzavřeme.

TUŘÍNOVÉ HRANOLKY s rozmarýnem A BRAMBOROVÉ HRANOLKY s pažitkou




2 střední tuříny                                                                 6 větších brambor
2 lžičky oleje                                                                    3 lžičky oleje
2 stroužky česneku                                                           2 větší stroužky česneku
1 lžička čerstvého rozmarýnu                                           1 lžíce čerstvé pažitky
sůl, chilli                                                                             sůl, chilli

 Troubu předehřejeme na 220°C. Tuřín nakrájíme na hranolky, smícháme s olejem, nastrouhaným česnekem, rozmarýnem, solí a chilli a rozprostřeme na plech. Brambory připravíme stejným způsobem. Pečeme 30 minut do zlatohněda a křupava.

 


pondělí 13. července 2015

CHLEBOVÉ SLUNÍČKO



Těsto
500 g špaldové mouky
1 lžička soli
1/2 kostky droždí
250 ml vlažné vody
4 lžíce olivového oleje

Všechny suroviny zpracujeme na vláčné hladké těsto. Necháme hodinu a půl kynout do dvojnásobné velikosti. Mezitím si připravíme náplň.

Náplň
1 větší cibule
2 stroužky česneku
50 g strouhaného tofu
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžička olivového oleje
sůl, pepř, chilli, muškátový oříšek
1 hrst petrželky

slunečnicová semínka

Cibuli a česnek nakrájíme na jemno (česnek strouhám), tofu nastrouháme a vše smícháme dohromady.





Těsto jsem rozdělila na třetiny. Z jedné jsem udělala houstičku (udělejte co Vám chutná nejvíce). Další část vyválíme dokulata a potřeme připravenou směsí. Poslední část vyválíme stejně jako předchozí a část se směsí přikryjeme. Doprostřed skleničkou vytláčíme kolo a od něj nařežeme z těsta 32 proužků, které spirálově zatočíme. Do kola vytlačeného skleničkou nasypeme slunečnicová semínka. Koláč postříkáme vodou a necháme ještě 30 minut kynout. Pečeme 30 minut v troubě vyhřáté na 200° C.

DÝŇOVÉ MÁSLO



250 g dýně, zbavené semen a oloupané
šťáva z půlky citronu
1 lžička mleté skořice
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
1/4 lžičky mletého zázvoru
4 lžíce javorového sirupu nebo medu



Dýni oloupeme, zbavíme semen a nakrájíme na kostičky, které upečeme v troubě na 200°C asi 30 minut.  Dýni rozmixujeme spolu s javorovým sirupem a mletým kořením. Javorového sirupu dáme více či méně podle chuti.