Víme kam vlastně patříme, odkud jsme, kam jdeme, kam směřujeme, koho milujeme... a jestliže to ve svých srdcích víme a cítíme, proč s tím tak často nic neděláme... náš život přeci musí mít ještě jiný význam, dávat nějaký smysl, hlubší, silnější...

Translate

pondělí 31. srpna 2015

JABLEČNÝ OCET výroba



Již egyptská královna Nefertiti pečovala o svou krásu pomocí octových koupelí. 
V našich zemích se dříve na výrobu používala jen padaná jablka.

1 kg omytých jablek
3 l vody

Jablka omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na čtvrtky, malé kousíčky nebo nastrouháme na hrubém nerezovém struhadle i se slupkami a jadérky. Vložíme je do pětilitrové sklenice, demižonu nebo kameninové nádoby a zalijeme vodou. Nádobu uzavřeme a necháme na teplém místě. Dvakrát denně obsah láhve promícháme.
Zhruba po 10 dnech, přestanou jablka kvasit, takže šťávu můžeme přecedit přes hrubší nerezové síto. Vlijeme ji zpět do vymyté sklenice, přikryjeme a postavíme asi na 3 týdny do chladu. Poté by měla mít šťáva žlutohnědou barvu.
Nalijeme do vyvařených lahví, zazátkujeme a uložíme v chladu.



JABLEČNÝ OCET

Ocet je podobně jako alkohol vyráběn ve dvou krocích. V prvním kroku jsou drcená jablka (nebo jablečný mošt) vystavena účinkům kvasinek, které fermentují cukry a mění je v alkohol. Ve druhém kroku se přidají do roztoku alkoholu další bakterie, které alkohol dále kvasí (=rozkládájí) a mění na kyselinu octovou ... hlavní účinnou látku v octu.

                            Ve francouzštině slovo "ocet" ve skutečnosti znamená “kyselé víno“.


Organický, nefiltrovaný jablečný ocet (jako např. Bragg) také obsahuje "matku”, což je směs bílkovin, enzymů a “přátelských” bakterií, které dávají octu tmavší barvu a kalný vzhled. Pokud si půjdete koupit jablečný ocet a bude zcela čirý, tak v něm “matka” chybí a jeho účinek není tak výrazný jako u kalné, nefiltrované varianty. 



Někteří lidé se domnívají, že "matka" je zodpovědná za většinu zdravotních přínosů, i když v současné době neexistují žádné studie, které tento názor podporují. Jablečný ocet obsahuje jen asi 3 kalorie v polévkové lžíci, což je velmi nízká hodnota. Není v něm mnoho vitamínů ani minerálních látek, ale obsahuje malé množství draslíku. Kvalitní jablečný ocet také obsahuje některé aminokyseliny a antioxidanty.






  • Jablečný ocet je naprosto přírodní produkt. Je vyroben z jablečné šťávy a zkvašený do podoby jablečného moštu. Pak se nechá zkvasit ještě jednou a vznikne jablečný ocet. Pokud používáte přírodní jablečný ocet, tak okamžitě snižujete spotřebu nepřírodních chemických látek ve svých domovech a životech.
  • Jablečný ocet může být použit i jako balsám na Vaše vlasy po jejich umytí a pomůže jim tak zvýšit pevnost a lesk. Doporučuji znovu použít starou lahvičku od šampónu a naplnit ji polovinou lžíce jablečného octu a šálkem studené vody. Pak si několikrát týdně přelévejte vlasy tímto roztokem po jejich umytí a uvidíte razantní výsledky.
  • Přírodní jablečný ocet reguluje pH Vaší pokožky. Zřeďte jablečný ocet dvěma díly vody a nanášejte tuto směs na tvář pomocí bavlněných tamponů, abyste jím nahradili své současné pleťové tonikum. Můžete to provádět večer po umytí a ráno předtím než si nanesete svůj hydratační krém. Pár kapek jablečného octu můžete nechat na kůži působit i přes noc, aby Vám vybledly stařecké skvrny nebo jizvy po akné.
  • Jablečný ocet může dále pomoci odstranit fleky ze zubů. Potírejte si zuby přímo jablečným octem a poté si vypláchněte ústa čistou vodou.
  • Přidejte si šálek jablečného octu do Vaší koupele a dopřejte si v ní 10 minut. Koupel pomůže ulevit Vaší kůži po slunečním spálení.
  • Jablečný ocet může být také použit jako přírodní voda po holení. Naplňte si lahvičku z poloviny jablečným octem a z poloviny vodou a protřepejte před každou aplikací na tvář.
  • Lehkým drhnutím Vašich rukou a nohou jablečným octem jim dopřejete příjemnou masáž (jako benefit) a také jim odlehčíte při vyčerpanosti.
  • Jablečný ocet může napomoci při hubnutí. Pro každodenní hubnoucí kůru přidávejte 2 lžičky octu do 0,5 litru vody. Tuto směs můžete usrkávat během dne. Výzkumy dokazují určité omezené ale přesto významné úbytky na váze při nepřetržitém denním užívání kyseliny octové (která je hlavním složkou jablečného octu). Ve studii publikované v Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry z roku 2009 bylo prokázáno, že u osob, které konzumovaly kyselinu octovou po dobu 12-ti týdnů, byl zaznamenán podstatný úbytek na váze, břišním tuku, obvodu pasu a v počtu triglyceridů. Triglyceridy přispívají k tvorbě špatného cholesterolu, kterému se chceme vyvarovat.
  • Jablečný ocet vyrovnává celý Váš vnitřní systém. Tělo se pernamentně snaží dosáhnout stavu rovnováhy. Jablečný ocet pomáhá tělu udržovat si zdravou zásaditou hladinu pH. Výzkumy ukazují, že vyšší kyselé hladiny (nižší hladiny pH) vedou k nedostatku energie a vyššímu počtu výskytů infekcí. A z toho důvodu vzešla má touha usrkávat jablečný ocet několikrát denně jako přírodní životabudič.
  • Jako součást vyrovnávání pH těla vyvolává jablečný ocet i celkovou detoxikaci organismu. Výzkumy ukazují, že může pomoci stimulovat kardiovaskulární oběh a napomoct detoxu jater.
  • Tento zázračný ocet napomáhá rozpadu hlenů ve všech částech těla a čistí lymfatické uzliny. Věřte tomu nebo ne, výzkumy svědčí o tom, že jablečný ocet pomáhá s alergiemi díky jeho schopnosti redukovat hleny a čistit ucpané dutiny. Když omezuje následky alergií, může také pomoci zabránit infekcím dutin a jejich doprovodným symptomům (bolest v krku a bolestem hlavy).
  • Tento ocet je bohatým zdrojem přírodních enzymů, které pomáhají tělu zbavit se kandidy – kvasinky, které okupují lidské tělo. Kandida je také zodpovědná za symptomy jako únava, špatná paměť, obrovská chuť na sladké a kvasinkové infekce.
  • Když se zamyslím, tak to může vypadat jako oxymóron léčit překyselení žaludku kyselinou obsahující ocet. Avšak výzkumy dokládají, že jablečný ocet dokáže nastolit správnou nízkou kyselost a tudíž snížit možnost pálení žáhy. Zastánci přírodní medicíny říkají, že byste měli pocítit úlevu velice rychle po požití jedné lžičky jablečného octu zapité sklenicí vody. Všimněte si však, že po jablečném octu se Vám neuleví, pokud máte vředy.
  • Použití jablečného octu je mimo jiné efektivní i jako odpuzovač blech z Vašich domácích mazlíčků. Jeden díl octu s jedním dílem vody můžete nastříkat na srst mazlíčků a pořádně jim ho vetřít do kůže. Nechejte jím nasáknout celý jejich kožich. Takto pokračujte každý den po dobu pár dnů až týdnů. Všechny blechy pak určitě zmizí.
  • A konečně jablečný ocet také skvěle vyčistí Vaše toalety a koupelny Vám pak budou vonět po jablkách! Jednoduše nalejte jablečný ocet do záchodové mísy a nechte působit přes noc. Můžete jej také použít ve svých myčkách nádobí jako náhradu za mycí prostředek. Smíchejte půl šálku jablečného octu s jedním šálkem vody a máte roztok na čištění mikrovlnek, kuchyňských povrchů, oken, skel a zrcadel.
  • - See more at: http://www.novazem.info/15-duvodu-proc-uzivat-jablecny-ocet-kazdy-den/#sthash.119Jyig3.dpuf

    .#sthash.119Jyig3.dpuf
    .#sthash.119Jyig3.dpuf




  • Jablečný ocet je naprosto přírodní produkt. Je vyroben z jablečné šťávy a zkvašený do podoby jablečného moštu. Pak se nechá zkvasit ještě jednou a vznikne jablečný ocet. Pokud používáte přírodní jablečný ocet, tak okamžitě snižujete spotřebu nepřírodních chemických látek ve svých domovech a životech.
  • Jablečný ocet může být použit i jako balsám na Vaše vlasy po jejich umytí a pomůže jim tak zvýšit pevnost a lesk. Doporučuji znovu použít starou lahvičku od šampónu a naplnit ji polovinou lžíce jablečného octu a šálkem studené vody. Pak si několikrát týdně přelévejte vlasy tímto roztokem po jejich umytí a uvidíte razantní výsledky.
  • Přírodní jablečný ocet reguluje pH Vaší pokožky. Zřeďte jablečný ocet dvěma díly vody a nanášejte tuto směs na tvář pomocí bavlněných tamponů, abyste jím nahradili své současné pleťové tonikum. Můžete to provádět večer po umytí a ráno předtím než si nanesete svůj hydratační krém. Pár kapek jablečného octu můžete nechat na kůži působit i přes noc, aby Vám vybledly stařecké skvrny nebo jizvy po akné.
  • Jablečný ocet může dále pomoci odstranit fleky ze zubů. Potírejte si zuby přímo jablečným octem a poté si vypláchněte ústa čistou vodou.
  • Přidejte si šálek jablečného octu do Vaší koupele a dopřejte si v ní 10 minut. Koupel pomůže ulevit Vaší kůži po slunečním spálení.
  • Jablečný ocet může být také použit jako přírodní voda po holení. Naplňte si lahvičku z poloviny jablečným octem a z poloviny vodou a protřepejte před každou aplikací na tvář.
  • Lehkým drhnutím Vašich rukou a nohou jablečným octem jim dopřejete příjemnou masáž (jako benefit) a také jim odlehčíte při vyčerpanosti.
  • Jablečný ocet může napomoci při hubnutí. Pro každodenní hubnoucí kůru přidávejte 2 lžičky octu do 0,5 litru vody. Tuto směs můžete usrkávat během dne. Výzkumy dokazují určité omezené ale přesto významné úbytky na váze při nepřetržitém denním užívání kyseliny octové (která je hlavním složkou jablečného octu). Ve studii publikované v Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry z roku 2009 bylo prokázáno, že u osob, které konzumovaly kyselinu octovou po dobu 12-ti týdnů, byl zaznamenán podstatný úbytek na váze, břišním tuku, obvodu pasu a v počtu triglyceridů. Triglyceridy přispívají k tvorbě špatného cholesterolu, kterému se chceme vyvarovat.
  • Jablečný ocet vyrovnává celý Váš vnitřní systém. Tělo se pernamentně snaží dosáhnout stavu rovnováhy. Jablečný ocet pomáhá tělu udržovat si zdravou zásaditou hladinu pH. Výzkumy ukazují, že vyšší kyselé hladiny (nižší hladiny pH) vedou k nedostatku energie a vyššímu počtu výskytů infekcí. A z toho důvodu vzešla má touha usrkávat jablečný ocet několikrát denně jako přírodní životabudič.
  • Jako součást vyrovnávání pH těla vyvolává jablečný ocet i celkovou detoxikaci organismu. Výzkumy ukazují, že může pomoci stimulovat kardiovaskulární oběh a napomoct detoxu jater.
  • Tento zázračný ocet napomáhá rozpadu hlenů ve všech částech těla a čistí lymfatické uzliny. Věřte tomu nebo ne, výzkumy svědčí o tom, že jablečný ocet pomáhá s alergiemi díky jeho schopnosti redukovat hleny a čistit ucpané dutiny. Když omezuje následky alergií, může také pomoci zabránit infekcím dutin a jejich doprovodným symptomům (bolest v krku a bolestem hlavy).
  • Tento ocet je bohatým zdrojem přírodních enzymů, které pomáhají tělu zbavit se kandidy – kvasinky, které okupují lidské tělo. Kandida je také zodpovědná za symptomy jako únava, špatná paměť, obrovská chuť na sladké a kvasinkové infekce.
  • Když se zamyslím, tak to může vypadat jako oxymóron léčit překyselení žaludku kyselinou obsahující ocet. Avšak výzkumy dokládají, že jablečný ocet dokáže nastolit správnou nízkou kyselost a tudíž snížit možnost pálení žáhy. Zastánci přírodní medicíny říkají, že byste měli pocítit úlevu velice rychle po požití jedné lžičky jablečného octu zapité sklenicí vody. Všimněte si však, že po jablečném octu se Vám neuleví, pokud máte vředy.
  • Použití jablečného octu je mimo jiné efektivní i jako odpuzovač blech z Vašich domácích mazlíčků. Jeden díl octu s jedním dílem vody můžete nastříkat na srst mazlíčků a pořádně jim ho vetřít do kůže. Nechejte jím nasáknout celý jejich kožich. Takto pokračujte každý den po dobu pár dnů až týdnů. Všechny blechy pak určitě zmizí.
  • A konečně jablečný ocet také skvěle vyčistí Vaše toalety a koupelny Vám pak budou vonět po jablkách! Jednoduše nalejte jablečný ocet do záchodové mísy a nechte působit přes noc. Můžete jej také použít ve svých myčkách nádobí jako náhradu za mycí prostředek. Smíchejte půl šálku jablečného octu s jedním šálkem vody a máte roztok na čištění mikrovlnek, kuchyňských povrchů, oken, skel a zrcadel.
  • - See more at: http://www.novazem.info/15-duvodu-proc-uzivat-jablecny-ocet-kazdy-den/#sthash.119Jyig3.dpuf


    PŠENIČNÝ KVÁSEK S DROŽDÍM


    Právě udělaný kvásek je tekuté konzistence


    Jako šrot  na pečení označujeme mlýnský produkt z celého zrna. Pátrala jsem, zda se dá někde koupit a našla jen na netu. Kilo za 16,-Kč, no ale pak to poštovný kvůli kilu šrotu... vzala bych víc, ale přece jenom... tak jsem dala grahamovou mouku z Kauflandu. Grahamová mouka, jak jsem četla, je mouka, do které se ještě přidávají otruby. tj. vnější obal zrna. Nevím, zda myslí, že je semleto celé zrno (pak by to byla celozrnná mouka nebo šrot? Nebo je šrot hruběji semlet?) nebo jsou do semletého celého zrna ještě navíc přidány další otruby? Tak s tím, jak to je, si vůbec nejsem jista. Ještě píšou, že výrobky z grahamové mouky mají trochu sladší chuť, než jen ty z celozrnné. A grahamová mouka dostala jméno podle amerického kazatele Sylvestera Grahama, který byl proti prosívání mouky za účelem vzniku mouky bílé.

    Teď jsem koukala na obal mouky z Kauflandu, není na ní napsáno, že je grahamová, ale oproti jiným celozrnným, které mám doma je o hodně hrubější. Je to i vidět na fotce. Normálně dělám kvásek ze žitné mouky, tak jsem zvědavá jak to dopadne.
     

    Den první

    10 g droždí
     250 ml vlažné vody
    150 g pšeničného šrotu, v mém případě grahamové mouky

    Do vlažné vody rozdrobíme droždí a rozpustíme ho. Přidáme mouku, propracujeme a kvásek postavíme přikrytý na 3 dny na teplé místo.  Vkládám do trouby.

    Den druhý 

    Jelikož je kvásek docela dost řídký, přidala jsem 4 vrchovaté lžíce grahamové mouky a žádnou vodu.

    neděle 30. srpna 2015

    PÁJ S JABLKY



    Páj je počeštělý název koláče z anglického slova "pie", které se v historických pramenech objevuje už od 12. století. Koláče pečené z těsta mohou být různých velikostí a tvarů v závislosti na tradici a použité náplni. Náplň může být umístěna uvnitř nebo na povrchu koláče a nejčastěji se používá tvaroh, mák nebo různé druhy ovocné marmelády. V kuchyních různých zemí ale nejsou výjimkou ani náplně masové, zeleninové, houbové nebo sýrové. 

    Těsto
    150 g pšeničné celozrnné mouky
    1 lžička mleté skořice
    75 g studeného rostlinného tuku
    30 g třtinového cukru
    3 - 4 lžíce studené vody

    Náplň
    600 g jablek - čistá váha
    50 g třtinového cukru
    1 lžička skořice


    Ve velké míse smícháme mouku se skořicí a cukrem. Přidáme nakrájený studený tuk a vodu. Zpracujeme hladké těsto, které necháme v chladničce 30 minut odpočívat.
    Jablka omyjeme, oloupeme, vykrájíme jádřince a nakrájíme na plátky. Smícháme s cukrem a skořicí. 
    Z těsta vyválíme placku o průměru 30 cm. Do středu dáme jablka a necháme asi 10 cm okraj, který přehneme přes jablka. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 30 minut. Těsto má být zlatohnědé a jablka měkká. 
    Můžeme podávát se sojovou našlehanou smetanou.

    Také můžeme 100 g jablek nahradit borůvkami, ostružinami, malinami nebo jahodami.

    JABLEČNÝ KOMPOT



    750 g jablek
    350 ml vody
    50 g třtinového cukru
    kousek citronové kůry
    1 menší kousek skořice nebo skořice mletá


    Jablka omyjeme, oloupeme, nakrájíme na čtvrtinky a odstraníme jádřince. Vložíme do hrnce s vodou, cukrem, citronovou kůrou a skořicí.  Uvedeme do vary a 10 minut vaříme. Vložíme do misek a podáváme.

    Můžeme také uvařit s minimem vody.

    sobota 29. srpna 2015

    PROČ BÝT VEGETARIÁN - O NEVHODNOSTI KONZUMACE MASA

     

    ČLOVĚK JAKO PŘIROZENÝ VEGETARIÁN

    Každý živý organizmus je přizpůsoben k přijmu určitého typu stravy. Živočichové se podle toho dělí na masožravce a býložravce.

    Masožravci tvarem těla, stavbou trávicího ústrojí a fyziologickými funkcemi jsou přizpůsobeni pojídání masa. Mají ostré špičaté přední zuby potřebné k trhání masa. V tlamě mají kyselé sliny. V žaludku mají silnou kyselinu chlorovodíkovou k trávení tuhých masitých částí a kostí. Jejich trávicí ústrojí je podstatně kratší než u býložravců, aby se rychle hnijící maso brzy dostalo z těla. Úkolem masožravců je regulovat početní a zdravotní stav další zvěře, jinak by se přemnožila a narušila rovnováhu ekosystému. Své oběti zabíjejí ve většině případů rychle u prakticky bezbolestně prokousnutím příslušných tepen.


    Býložravci nemají ostré přední špičaté zuby. Mají zásadité sliny potřebné k natrávení obilovin. V žaludku mají 10x slabší koncentraci kyseliny chlorovodíkové jako masožravci. Vzhledem k tomu, že ovoce se nerozkládá tak rychle mají podstatně delší trávicí ústrojí jak masožravci. I když lidé ctí spíše dravce, býložravci mají podstatně lepší život díky zpravidla lepší dostupnosti potravy. Bývají to již vývojově vyšší živočichové postupně se více blížící člověku. I u nich se občas již někdo zvrhne a stane se masožravcem i když druh je vegetariánský. Příkladem je chování skupin opic v Africe, které svého času dokonce unášely, zabíjely a jedly malé děti.

    Srovnáme-li lidské tělo s oběma skupinami, pak jednoznačně člověk všemi parametry patří mezi býložravce - vegetariány. Na počátku dějin jím také byl.


     


    ETICKÉ DŮVODY

    Aby člověk mohl maso sníst, musí zvíře zpravidla zabít. Ještě před sto lety by asi vesnický farmář zaplakal, když by spatřil naše zvířecí velkochovy. Co je to za život, kdy chovaná zvířata jsou celý život těsně namačkána vedle sebe v uzavřených prostorech, aby svůj život skončila někde na elektrických roštech? Kolik utrpení musí být vytvořeno, aby jsme si pochutnali na chutném řízku či dietním salámu?


    Bohužel nám lidem ještě chybí soucit s nižšími tvory, kteří ještě nedokáží mluvit a slovy vyjádřit své pocity z počínání lidí. 


    Maso obsahuje řadu stresových hormonů. Ty v lidech vyvolávají agresivitu. Ve společnosti začíná již od dětských kolektivů převládat agresivita, dravost, soutěživost, bojovnost. Před časem vědci srovnávali chování dvou skupin opic. První skupina jedla maso. Druhá byla živena pouze rostlinou stravou. Rozdíl byl markantní. Opičí masožravci se chovali daleko agresivněji a bojovněji než jejich vegetariánští druhové.

     

    EKOLOGICKÉ DŮVODY


    Bývalý zpěvák skupiny Beatles Paul McCartney nedávno prohlásil. Chcete-li něco udělat pro vaší planetu, omezte spotřebu masa.

    Jistá americká statistika uvádí, že 80% obilovin jde na výkrm zvířat. 1kg obilí má vyšší výživnou hodnotu, než 10kg masa. K produkci 1kg masa je potřeba 7kg obilí. Touto potravou lze uživit 5x více obyvatel. Jeden masožravý člověk potřebuje ke své obživě plochu 2ha půdy. Touto plochou lze uživit 18 vegetariánu. 5000 prasat zničí životní prostředí, jako 120 000 lidí.




    ZDRAVÍ 
    Před několika lety byla zveřejněna ve Spojených Státech Amerických (zdroj Proceeding of the National Academy of Science) studie potvrzující, že náš lidský organismus reaguje na konzumaci (červeného) masa jako na cizorodou látku. Projevy imunitního systému jsou tak silné, že není
    možné tyto závěry zpochybnit.


    Medicínský výzkum v oblasti krevních kapilár zjistil, že na ucpávání cév se významnou měrou podílí konzumace červeného masa. Výsledkem jsou například infarkty a mozkové mrtvice.
    British Journal of Cancer nedávnou studií potvrdil fakt, že konzumace 100 g masa denně zvyšuje riziko vzniku rakoviny slinivky o 57%.

     Jiná studie byla zahájena v roce 1992 a trvala 10 let. Zúčastnilo se jej přibližně půl miliónu evropanů z 10 zemí. Vědci jim kladli otázky zaměřené na jejich stravovací zvyklosti a životní poměry. Výsledky jsou vzhledem k vysokému počtu dotazovaných osob opravdu reprezentativní.

    Z analýzy průzkumu vyplynulo, že rakovina střev postihuje 17 z 10 tisíc obyvatel upřednostňujících červené maso. U vegetariánů a u lidí nevyhýbajících se rybám a drůbeži, se nádorové bujení objevuje při stejném počtu osob ve 12 případech. "U lidí, kteří zkonzumovali více než 160 gramů takzvaného červeného masa denně, bylo riziko výskytu rakovinu o třetinu (35 procent) větší než u těch, kteří měli hovězí, vepřové, či skopové na talíři pouze jednou týdně," prohlásila profesorka Sheila Binghamová z Univerzity v Cambridge. "To znamená na každých 10 tisíc lidí a rok asi o 20 případů rakoviny více."

    Vysvětlení podle odborníků pravděpodobně souvisí s obsahem železa v mase. V červeném mase je železa více než v mase drůbežím. Z červených barviv svalové tkáně (hemoglobinu a myoglobinu) se uvolňuje železo, které podporuje vznik škodlivých karcinogenních látek. Naopak v rybím mase se vyskytuje nenasycená mastná kyselina Omega-3, jejíž účinky vznik nádoru zamezují.



     Výsledek obrázku pro sperm


     MUŽSKÁ PLODNOST


    Studie provedená na Harvard Univerzitě a prezentovaná na výročním setkání American Society for Reproductive Medicine prokázala některé negativní efekty konzumace masa na plodnost. Studie vycházející z výsledků spermiogramu celkem 156 mužů zapojených do programu ukázala snížení počtu tvz. "normálních spermií" u mužů konzumujících větší množství masa, než u druhého referenčního vzorku s menším podílem masa a větším množstvím zeleniny o cca dvě procenta, což je vzhledem k obecně velice nízkému počtu zdravých spermiií u mužů v západní civilizaci poměrně vysoké číslo, které může rozhodnout o schopnosti počít přirozenou cestou potomka (jedná se řádově o tisíce zdravých spermií).

    A zatímco někteří skeptici vliv stravy na tyto a podobné zdravotní aspekty stále nepovažují za prokazatelný, jiní, včetně těch, kteří v oboru patří k uznávaným odborníkům, si myslí něco jiného: “V současné době máme již dostatek přesvědčivých důkazů o tom, že muži konzumující více čerstvého ovoce a zeleniny mají lepší spermie, než ostatní," říká doktor Allan Pacey, předseda the British Fertility Society.



     


    CUKROVKA

    Diabetes 2. typu souvisí se špatnou skladbou jídelníčku, zejména vysoký přísun masa a masných výrobků je rizikovým faktorem rozvoje onemocnění, který potvrdila řada světových studií,“ vysvětluje MUDr. Hana Kahleová z Centra diabetologie IKEM.

    Důvodů, proč škodí právě maso, je více. „Maso obsahuje vysoké množství tuků – cholesterolu a nasycených mastných kyselin, živočišných bílkovin a hemového železa. Všechny tyto prvky jsou rizikovými faktory rozvoje onemocnění. Podobný efekt je možné pozorovat i u tučných mléčných výrobků – tučných sýrů, smetany, smetanových jogurtů a podobně,“ vysvětluje lékařka.
     

    JAK RAKOVINNÉ NÁDORY POUŽÍVAJÍ MASO JAKO PALIVO KE SVÉMU RŮSTU

    Míra případů onemocnění, jako je Alzheimerova choroba, Parkinsovova nemoc, rakovina, autismus, a mnoho dalších nadále roste závratnou rychlostí. Od té doby, co jsme poprvé začali sbírat statistiky o onemocněních, jsme zaznamenali raketové tempo vzestupného trendu, na který mnoho vědců a výzkumníků hledají odpovědi, především ve vztahu k našemu životnímu prostředí. Jsme obklopeni toxiny na denní bázi, a také je neustále požíváme. Vědci zkoumali mnoho společných návyků moderních lidí, a jeden z těchto návyků zahrnuje konzumaci obrovského množství masa, informoval server CE.


    Souvislost mezi spotřebou masa a onemocněním, jako je rakovina není žádným tajemstvím. Od chvíle, kdy vědci začali studovat vazby mezi stravou a rakovinou, jedna věc stála v popředí před ostatními: lidé, kteří se vyvarovali konzumaci masa, měli mnohem menší pravděpodobnost vzniku rakoviny. Mnoho studií ukázalo výrazně snížené riziko vzniku rakoviny spojené s veganstvím. 

    Americký institut pro výzkum rakoviny (AICR) zveřejnil svůj druhý přehled hlavních studií, které se uskutečnily s ohledem na diety a prevenci rakoviny. Studie zjistily, že u více typu rakoviny, červené maso (hovězí, vepřové, jehněčí), jakož i zpracované maso, zvyšuje riziko vzniku rakoviny.

    Studie také ukázaly, že specifické chemikálie, které vznikají při vaření masa (konkrétně HCA a PAU) můžou mít také spojení s rakovinou, a když říkám spojení, myslím tím, že je to vážný důvod k obavám. K dispozici je velké množství důkazů k podpoře tohoto tvrzení, že vysoká spotřeba masa vede ke vzniku rakoviny. Jeden takový příklad zahrnuje nedávný případ kontrolované studie provedené na univerzitě v Utahu. Do studie bylo zahrnuto 952 subjektů s rakovinou konečníku a 1205 kontrol. Studie zjistila, že u mužů a žen s nejvyšší spotřebou průmyslově zpracovaného nebo tepelně upraveného masa bylo prokázáno zvýšené riziko vzniku rakoviny konečníku.

    Vaření masa produkuje (jak bylo uvedeno výše), něco co nazýváme polycyklické aromatické uhlovodíky. U těch se všeobecně předpokládá, že hrají významnou roli při tvorbě lidských nádorů.  Zjistil jsem, že je to jeden (z mnoha) pozoruhodných příkladů o existenci jasných důkazů, přesto se tradiční lékařské literatury domnívají, že je vztah mezi rakovinou a spotřebou masa neprůkazný.

    Mějte na paměti, že u tohoto typu vědy, když provádíte tento výzkum, je důležité k tomu použít kritéria Bradforda Hilla.

    V jiné studii, vědci analyzovali stravu více než 525.000 účastníků, aby zjistili, zda může existovat souvislost mezi konzumací tuků, červeného masa a mléčných výrobků a rakovinou slinivky břišní. Vědci zjistili, že čím více lidí jedlo tyto konkrétní tuky, tím vyšší existovalo riziko vzniku rakoviny slinivky. Zajímavé je, že stejná studie také nalezla souvislost mezi rostlinným potravinářským tukem a rakovinou slinivky.
    Seznam by mohl pokračovat dál a dál. Další nedávná studie publikovaná v odborném časopise British Journal of Cancer zjistila, že vegetariáni mají o 12 procent menší riziko vzniku rakoviny než jedlíci masa. Sledovali 61.000 jedlíků masa a vegetariánů po více než 12 let, a také zjistili, že riziko vzniku rakoviny krve, jako je leukémie, mnohočetný myelom, a Hodgkinův lymfom, je významně („drasticky“ jak se uvádí ve studii) sníženo až o 45 procent u těch, kteří následují vegetariánskou stravu. I když tato studie ukazuje na celkové snížení rizika, může se jednat o podhodnocení výhod vegetariánství. Předchozí studie ukázaly o 40 procent nižší riziko onemocnění rakovinou.
     Na druhou stranu, by se dalo jistě poukázat na skutečnost, že mnoho lidí jí celý život červené maso a žijí dlouhý a zdravý život. To by mohlo platit pro některé, ale rozhodně ne pro všechny. Nikdo nemůže popřít, že výskyt rakoviny v dnešní době je opravdu znepokojující, a bylo by moudré začít se dívat blíže na naše životní zkušenosti. Každý z nás může pomoci věci obrátit, a to je jedna z oblastí našeho života, které můžeme snadno ovládat.
     Je také pozoruhodné poznamenat, že maso, které dnes máme k dispozici je plné jedů a jiných nečistot, a že GMO krmivo způsobuje velké škody na zvířatech, které jej konzumují. Existuje spousta studií z kterých si můžete vybrat, i když jsem si vědom, že studie mají svá omezení. Ve stejné době, pokud se na to podíváte podle kritérií Bradforda Hilla – když máte k dispozici ucelenost a tak mnoho odkazů, je velmi logické si udělat určité závěry.
    Kdykoli budete mít nějaký čas na přemýšlení, kdykoli se na chvíli během dne zastavíte, zvažte krok zpět a opravdu pozorujte to, co děláme pro naši planetu, a jak jsme ji zracionalizovali. Je zde hodně k vidění, včetně, samozřejmě toho, že obrovské množství lidí, konzumují maso na denní bázi. Nechci říct, že je to ve své podstatě špatně, ani nechci nikoho soudit, ale položme si otázku, proč to děláme, i když víme, že je to škodlivé pro naše zdraví a životní prostředí.

    Někdy můžeme slyšet témata o tom, jak to může zavést lidi na špatnou cestu, ale fakta jsou fakta. V současné době žijeme ve společnosti, kde tolik lidí uzavřelo svou mysl před novými možnostmi, před novými vysvětleními, a v mnoha případech i před novými důkazy. Například, mnoho lidí stále věří, že konzumace masa na denní bázi je zcela přirozené, a že v různých fázích naši evoluce jsme vždy maso jedli. To prostě není pravda. Ve skutečnosti, většina našich předků byli vegetariáni, a u těch, kteří jedli maso se zdá, že měli mnohem vyšší procento rostlinné potravy, než masa v jejich stravě. Ve skutečnosti jsme dle některých studií nebyli vůbec „navrženi“ tak, abychom maso konzumovali. 
    Zdroj: http://svobodnenoviny.eu


    čtvrtek 27. srpna 2015

    PROČ BÝT VEGAN - O NEVHODNOSTI KONZUMACE MLÉKA A MLÉČNÝCH VÝROBKŮ


    Kravské mléko je jen pro telátka. To snad mluví za vše. Mléko pro děti? Ano! Ale jen to mateřské!
    Líbí se mi různé studie proti i pro podporu pití mléka. Ty, které jsem četla pro podporu, byly vždy  podporované společnostmi, které mléko vyrábí. Jak relevantní tyto studie potom mohou být?
    Z logického hlediska je pití mléka jiného savce spíše nevhodné. Proč tedy nevykupujeme mléko mateřské? Přijde Vám to neetické? Myslím, že ano. Ale je to jediné mléko, které je pro člověka přirozené. A to vlastně jen do věku 3- 4 let. 
    Kdysi dávno někdo řekl, že mléko je zdravé a my se této informace budeme striktně držet... a co když tuto informaci vypustil někdo za účelem zvýšení zisku? 
    Manipulace je tak jednoduchá...


    Kravské mléko má hodně bílkovin, minerálů a tuků, což je důležité pro telata, která v roce váží 150 až 250 kg. Naše děti ale rostou mnohem pomaleji. A teď: Kravské mléko obsahuje nejméně čtyřikrát více bílkovin než mléko mateřské a více než šestinásobné množství minerálů. Tak silně koncentrované mléko děti velice obtížně tráví. Lidské tělo totiž produkuje mnohem méně enzymů pro štěpení mléka než kráva, což znamená, že bez dostatečného množství správných enzymů trpí děti zažívacími potížemi a hromaděním hlenu v dutinách, plicích, mozku a uších. Zahlenění, která začíná s konzumací kravského mléka je také příčinou mnoha druhů alergií. (četla jsem i že mléko nezahleňuje)


    Dospělí prý nedokážou trávit mléko vůbec a pokud ho i přesto konzumují, dříve či později se dostaví obstrukční problémy. Syrové kravské mléko je vhodnější pro růst kostí a svalů, zatímco mateřské (lidské) mléko podporuje vývoj mozku a nervů. To je také jeden z rozdílů mezi frugivory (plodožravci, kam podle mnoha odborníků patříme my) a herbivory (býložravci).

     

    Někdy mezi třetím a čtvrtým rokem ztrácí většina dětí enzymy na trávení mléka, zejména laktázu, která štěpí laktózu (cukr v mléce). Důvod se uvádí tento: biologicky jsme ustrojeni tak, abychom po třetím či čtvrtém roce byli odstaveni. Protože  již nemáme dost enzymů na štěpení mléka, mléko dráždí sliznice trávicího ústrojí a můžeme začít trpět zahleněním. Takový hlen smíchaný se škroby může pak vytvořit ve střevních stěnách hlenový povlak.



     Jeden z bývalých ministrů zdravotnictví USA prohlásil: „MLÉČNÉ VÝROBKY NEJSOU PRO NÁS VHODNÉ“.


     


    Určitě už víte, že mléko a mléčné výrobky se řadí mezi kyselinotvorné potraviny. Ale pokud by se kravské mléko pilo syrové, řadí se mezi zásady. Ale my kravské mléko vaříme (pasterizujeme) a právě teplo mění jeho chemické složení a povahu ze zásadotvorné na kyselinotvornou. Při zahřívání či vaření se zničí vitamíny rozpustné ve vodě, zvláště vitamín C a vitamíny skupiny B. Rovněž dochází k saturaci tuků a ke slučování určitých minerálů s bílkovinami nebo jinými minerály.


     Pokud by tedy mléko bylo takovým skvělým zdrojem vápníku pro tělo, země s nejvyšší konzumací mléčných produktů by měly mít minimální počet onemocnění osteoporózou. Jenomže je tomu přesně naopak.



    Z rozsáhlé studie, kterou prováděli vědci z univerzity Uppsala ve Švédsku, vyšlo najevo, že pití mléka vede ke zvýšené úmrtnosti a paradoxně ke křehnutí kostí. Studie byla uveřejněna v britském Medical Journal a zabývala se výzkumem, zda je konzumace mléka spojená a úmrtností jak u žen, tak u mužů.

     

    Studie probíhala na území celého Švédska a využívala informací o 61433 žen ve věku 39 – 74 a 45339 mužů ve věku 45 – 79. Účastníci výzkumu vyplnili podrobné dotazníky ohledně jejich životosprávy a výsledky byly aplikovány na asociaci mezi konzumací mléka, věkem úmrtí a křehkostí kostí.

    Závěrem studie bylo, že vyšší příjem mléka byl spojen s vyšší úmrtností jak u žen, tak u mužů, a rovněž s vyšším výskytem zlomenin u žen. Nejde o jedinou studii.

    Další studie také ukazují, že samotný vápník neochrání kosti tak moc, jak si myslíme. Ve skutečnosti je daleko účinnější vitamin D.
    Jiné studie pak objevila, že mléčné produkty mohou u mužů zvyšovat riziko rakoviny prostaty až o 30 – 50 %.

    Mnohé výzkumy spojují konzumaci pasterizovaného mléka s cukrovkou. Protilátky vytvořené pro boj s těmito změněnými škodlivými mléčnými bílkovinami také napadají beta-buňky ve slinivce, které se nachází v Langerhansových ostrůvcích ve slinivce a vylučují inzulin.
    Dalším negativem mléka je působení rBGH – rekombinovaný hovězí růstový hormon. Tento hormon byl vytvořen z bakterie Escherechia coli kvůli zvýšení produkce mléka. Jisté výzkumy prokázaly, že hormon rBGH je karcinogen. Jiné poukazují na to, že stimuluje rakovinné bujení. Další názor je takový, že tento hormon podněcuje činnost endokrinního systému, zejména štítné žlázy a nadledvin. To ovlivňuje náš růst a další vývojové faktory i hormonální rovnováhu.
     



    V ledvinách vzniká z vitamínu D sloučenina, která vstřebává vápník, přičemž tato reakce je možná pouze s přispěním vitamínu C. Proto jsou vitamíny C a D nezbytnými složkami při vstřebávání vápníku kostní tkání. Není možné poskytnout dostatečné množství vitamínu  D v nutričních výrobcích ... Vitamin D se jmenuje „vitamín slunce“, jelikož vzniká v organismu pod vlivem ultrafialového záření.

    Jednou z hlavních příčin deficitu vápníku v těle je nadměrná konzumace cukrů a výrobků, které jej obsahují.


     Výsledek obrázku pro yogurt


    „ZDRAVÉ“ JOGURTY

    Evropské středisko pro potravinovou bezpečnost provedlo rozsáhlou výzkumnou studii na téměř 1.000 vzorcích jogurtů vyráběných různými mlékárenskými společnostmi, aby zjistilo, jestli jsou tolik oblíbené jogurty zdravé, jak tvrdí reklama. Výsledky výzkumu se ukázaly být zklamáním: jogurty nemají na lidské tělo zázračný terapeutický efekt, ani nezlepšují imunitní systém !

    Podle výzkumu nemají jogurty žádná pozitivní vliv na chemické procesy v lidském zažívacím systému. Vlastně jsou jogurtové nápoje zcela neprospěšné – tělo nerevitalizují, jak tvrdí reklamní slogany jejich výrobců - uvedl Medpulse.
    Mnoho společností vyrábějících jogurty stále působí na potenciální zákazníky starými slogany, tvrdícími, že jejich produkty mají vysoce pozitivní vliv na zažívací systém a tělo jako celek.
    Zkrátka jogurt není nic jiného, než atrapa. Navíc některé jogurty, stejně jako další typy mlékárenských produktů, mohou být pro lidské zdraví nebezpečné. Mnoho jogurtů dostupných dnes ve všech obchodech na světě nemá s produktem vymyšleným před několika tisíci let na území moderního Bulharska nic společného.
    Stále věříte mýtům o probiotických bakteriích, které zlepšují imunitní systém a zažívací trakt? 

    V Moskvě došlo k mnoha případům, kdy lidé vedoucí zdravý způsob života byli nakonec hospitalizováni. Mnozí z těchto pacientů byli diagnostikováni s pankreatolýzou. Po dotazu na jejich jídelníček řekli, že konzumovali jogurtové nápoje Danone, jako Actimel a další. Pankreatolýza je velmi nebezpečná nemoc, která ničí slinivku.

     

     

    OSTEOPORÓZA

    Osteoporóza nebo-li odvápnění kostí se objevuje čím dál častěji i u mladších osob.
    Proč se silné a zdravé kosti stávají slabé, křehké a lámavé? Osteoporóza znamená odvápnění kostí a jak víme, hlavní složkou kostní tkáně je vápník. Pokud z různých příčin chybí, kosti se začínají podobat sýru s velkými dírami.
    Vápník v podobě, v jaké ho konzumujeme (pasterizované, odtučněné mléko, syntetické preparáty, tabletky atd.) organismus nevstřebává. Kosti nedostávají prakticky nic, protože tento vápník je jiného druhu (těžce vstřebatelný). Pokaždé, když organismus potřebuje vápník pro své životní procesy (např. při změně počasí roste množství vápníku v krvi), musí jej brát z kostí. Právě proto lidé často naříkají na bolesti kostí při změně počasí.




    Organický a anorganický vápník
    V přírodě se vyskytuje vápník dobrý, čili organický, lehce vstřebatelný pro kosti a špatný anorganický. Ten dobrý se nachází v zelenině, ovoci (hlavně ve slupce), v čerstvě připravených šťávách, vejcích, otrubách, pšeničných a ovesných klíčcích, v ořechách, medu, čerstvém kozím a kravském mléce.
    Ten špatný, anorganický, těžce vstřebatelný pro kosti je ve všech rafinovaných produktech, v chlebu, pasterizovaném nebo vařeném mléce a všech jeho kyselých výrobcích, v převařené vodě, ve všech tepelně zpracovaných produktech (vaření, smažení) i v preparátech synteticky vyrobeného vápníku.